Resep: Kepala ikan Manyung Kuah Kuning yang Renyah!

Kepala ikan Manyung Kuah Kuning. Lihat juga resep Kepala manyung Kuah kuning enak lainnya. Lihat juga resep Gulai kuning ikan laut khas minang enak lainnya. Saat ini sudah terdapat beberapa macam resep olahan kepala ikan yang gurih dan menyegarkan.

Salah satunya, adalah mangut kepala manyung atau mangut ndas manyung. Sejatinya, hidangan ini merupakan semacam gulai bercita rasa pedas. Isiannya cuma satu: kepala ikan manyung berukuran jumbo. Kamu dapat memasak Kepala ikan Manyung Kuah Kuning hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Kepala ikan Manyung Kuah Kuning yuk!

Bahan Kepala ikan Manyung Kuah Kuning

1. Diperlukan 500 gram kepala ikan manyung, potong sesuai selera.
2. Gunakan 1 buah jeruk nipis.
3. Gunakan Bumbu iris :.
4. Sediakan 8 siung bawang merah, iris tipis.
5. Siapkan 4 siung bawang putih, iris tipis.
6. Sediakan 3 ruas jari kunyit, iris tipis.
7. Sediakan 6 buah belimbing wuluh/sayur, potong 3 bagian.
8. Sediakan 10 tomat rampai, potong 2 bagian.
9. Sediakan 1 batang daun sereh, geprek.
10. Siapkan 4 lembar daun salam.
11. Gunakan 2 lembar daun jeruk.
12. Diperlukan 1 liter air putih (sesuai selera).
13. Gunakan 10 cabe rawit merah (sesuai selera).
14. Gunakan secukupnya Garam.
15. Gunakan 1 sdt gula pasir.
16. Diperlukan 1 sdt kaldu jamur bubuk (optional).
17. Gunakan secukupnya Minyak.

Saking besarnya, seporsi mangut kepala manyung ini bahkan bisa disantap oleh dua orang. Kepala ikan manyung (Arius thalassinus) yang berwarna cokelat itu "berenang" di kuah bersantan kuning dengan hiasan beragam cabai. Ada yang utuh, ada juga yang dipotong-potong tak beraturan. Mencium aromanya saja saya sudah bergairah.

Cara memasak Kepala ikan Manyung Kuah Kuning

1. Cuci bersih kepala ikan, lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. Cuci kembali di air mengalir. Tiriskan. Sisihkan..
2. Tumis bawang merah, bawang putih dan kunyit hingga harum. Tambahkan daun salam, daun sereh dan daun jeruk. Aduk2 sampai harum..
3. Masukkan air. Biarkan hingga mendidih..
4. Masukkan kepala ikan manyung. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu jamur bubuk..
5. Tambahkan belimbing wuluh/sayur, tomat rampai dan cabe rawit merah. Aduk2. Koreksi rasa..
6. Masak hingga kuah sedikit meyusut. Angkat dan sajikan..

Kepala ikan yang memenuhi piring itu langsung saya santap. Tentu saja lidah saya langsung terkejut. Kepala Manyung Kuah Kuning Suami ulang tahun, jadinya pengen masak makanan kesukaanku. Masak yang enak tapi mudah dan sederhana, ada resep masakan ikan dengan bumbu kunyit alias kuning. Menu yang satu ini memang memiliki keis.