Ikan tongkol kuah kuning asam pedas. Lihat juga resep Ikan Bandeng Kuah Kuning Asam Pedas enak lainnya. Lihat juga resep Iwak patin gangan asam / ikan patin kuah kuning (masakan kalimantan) khas Mama Dede enak lainnya! Lihat juga resep Ikan tongkol kuah kuning asam pedas enak lainnya!
Supaya daging ikan tidak hancur saat diaduk, gunakan sudip IKEA SPECIELL (lihat di Lazada DISKON).
Dengan sudip ini, wajan tidak akan tergores dan daging ikan pun tidak hancur.
Setelah ikan matang, anda bisa membawa mangkuk dan menuangkan ikan tongkol asam pedas ini kedalam wadah mangkuk yang sudah anda siapkan.
Teman-teman dapat membuat Ikan tongkol kuah kuning asam pedas hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Ikan tongkol kuah kuning asam pedas!
Bahan-bahan Ikan tongkol kuah kuning asam pedas
- Sediakan 500 gram ikan tongkol segar.
- Siapkan 1 buah terong ungu.
- Diperlukan 5 siung bawang merah.
- Diperlukan 4 siung bawang putih.
- Diperlukan 2 buah cabe merah.
- Siapkan 5 buah cabe rawit.
- Dibutuhkan 3 lembar daun salam.
- Gunakan 3 lembar daun jeruk.
- Gunakan 2 batang serai.
- Sediakan 1 ruas jahe.
- Sediakan 2 ruas kunyit.
- Siapkan secukupnya asam jawa.
- Sediakan secukupnya garam.
- Gunakan secukupnya penyedap.
- Dibutuhkan 500 ml air.
- Dibutuhkan 2 sdm minyak goreng.
Demikian resep membuat sajian ikan tongkol kuah asam pedas yang enak, semoga ibu bisa membuat hidangan ini dirumah dengan mudah. Jangan lupa bagikan resep spesial ini dan bagikan pula komentar anda dibawah ini. Sebetulnya, lauk seperti Asam Pedas, dimakan selepas sehari lagi sedap dan berasa. Kalau di restoran Melaka, diasingkan kuah dan ikan.
Cara memasak Ikan tongkol kuah kuning asam pedas
- Siapkan & cuci bersih bumbu. iris tipis bawang merah, cabe jahe, kunyit. geprek bawang putih & serai.
- Cuci bersih ikan, potong 5 atau sesuai selera.
- Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam & serai hingga harum.
- Tuang air kedalam tumisan bumbu. masukan ikan, jahe, kunyit, daun serai, daun salam. ungkep sebentar hingga mendidih.
- Tambahkan asam jawa yg sudah dilarutkan, garam serta penyedap. masukan irisan cabe & terong ungkep kembali hingga air mendidih & ikan matang.
Ketika hendak dihidangkan, baru diletak ikan sebab tak mahu ikan yang lembut menjadi hancur. Tapi kalau kita masak di rumah, kena berhati hati jer bila menceduk supaya ikan tidak hancur. Tongkol Kuah Pedas, masakan khas dari propinsi Riau Daratan. Penduduk Riau sepertinya suka masakan dari ikan dan memiliki beberapa sajian dari laut yang lezat sekaligus pedas !!! Ciri khas masakan Sumatra umumnya, banyak pemakaian cabai dan jarang mengenal gula dalam racikan bumbu, kalaupun dipakai paling jumlahnya sedikit sekali.
