Arsik Ikan Ekor Kuning bumbu Kacang Panjang. Arsik ikan adalah sajian ikan yang dimasak dengan bumbu kuning khas Batak. Sematkan bumbu halus dan campurkan lengkuas, kacang panjang, bawang lokio, daun salam, dan serai ke dalam perut ikan yang sudah. Ikan ekor kuning atau istilah asingnya Yellow Tail Snapper adalah spesies ikan yang dominan ditemukan di sekitar terumbu karang, tetapi beberapa ditemukan juga di habitat lainnya.
Ikan laut mungkin seperti ikan tuna, ikan ekor kuning dan bahkan ikan tenggiri dan masih banyak lagi.
Ikan ekor kuning yang memiliki cirri khas yaitu warna pada ekornya yaitu kuning.
Ikan ekor kuing memiliki dagingnya yang lembut dan empuk kala diolah.
Sobat dapat memasak Arsik Ikan Ekor Kuning bumbu Kacang Panjang hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Arsik Ikan Ekor Kuning bumbu Kacang Panjang yuk!
Bahan Arsik Ikan Ekor Kuning bumbu Kacang Panjang
- Dibutuhkan 1 kg Ikan Ekor Kuning segar 2 ekor.
- Gunakan 1/4 kg Kacang Panjang.
- Sediakan 200 gr Lengkuas.
- Siapkan ibu jari Jahe sebesar.
- Diperlukan 3 helai Daun serai.
- Siapkan ibu jari kunyit sebesar.
- Diperlukan 2 siung Bawang putih.
- Sediakan 3 bj Kemiri.
- Dibutuhkan 3 potong Asam gelugur.
- Siapkan 1/2 gr cabe rawit.
- Siapkan 1/2 gr Cabe merah.
- Sediakan garam.
Arsik olahan ikan berkuah bumbu kuning dengan rasa asam pedas khas Batak. Arsik - sajian berupa ikan mas berbumbu kuning dengan rasa asam, pedas Ciri khas berikutnya adalah kehadiran kacang panjang dan lokio atau juga disebut bawang batak yang dimasak bersama ikan mas. Ikan Mas Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Bumbu yang dipakai untuk memasak arsik juga sangatlah khas, sebagian bumbu sangatlah istimewa lantaran memiliki kandungan sebagian komponen khas dari lokasi pegunungan Sumatera Utara.
Langkah-langkah memasak Arsik Ikan Ekor Kuning bumbu Kacang Panjang
- Siapkan ikan kuning 2 ekor ukuran sedang.
- Cabe, jahe, kunyit, bawang putih, dan kemiri di giling hingga lumat.
- Lengkuas dan serai di pukul hingga pecah.
- Siapkan kuali berisi air secukupnya dan masukkan bumbu giling..
- Masukkan 2 ekor ikan kuning, asam, lengkuas dan serai..
- Masak hingga 30 menit dan setelah 30 mnt masukkan cabe rawit utuh dan kacang panjang yang sudah di potong potong..
- Tambahkan garam secukupnya dan masak hingga airnya kering.
- Siap dihidangkan.
Ikan Ekor Kuning dapat diolah menjadi berbagai macam masakan lezat yang kaya akan rempah. Mulai dari pindang ikan Ekor Kuning kuah asam pedas, woku ikan Ekor Kuning, Arsik ikan Ekor Kuning bumbu kacang panjang, ikan Ekor Kuning bakar sambal tomat mentah. Arsik ikan mas pada dasarnya adalah merebus ikan mas dengan menggunakan beragam rempah dan bumbu. Bumbu yang dibutuhkan berupa asam cekala, bunga kecombrang, lokio (bawang Batak), kacang tanah, kemiri, kunyit, bawang putih dan bawang merah, cabai merah, jahe, asam gelugur. Ikan Bumbu Arsik adalah menu Khas dari Tapanuli, Sumatra Utara.
