Sayur kuning kepala kakap. Pertama, kakap goreng tepung utk anak-anak. Kedua dan ketiga, request suami, yakni kakap asam manis dan gulai kepala kakap bumbu kuning. Masak gulai kepalanya sore dan malamnya dah habis ludes.
Lihat juga resep Sup kepala ikan kakap enak lainnya.
Ikan kakap goreng yang dimasak kembali bersama bumbu-bumbu hingga meresap.
Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor) Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik.
Sobat dapat menghidangkan Sayur kuning kepala kakap hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Sayur kuning kepala kakap!
Bahan Sayur kuning kepala kakap
- Siapkan 2 ekor kepala kakap, belah jadi 2.
- Gunakan 2 helai daun bawang, iris kasar.
- Diperlukan 2 buah batang serai, geprek.
- Dibutuhkan 1 ruas jari lengkuas, geprek.
- Gunakan 3 buah daun salam.
- Dibutuhkan 2 buah daun jeruk, sobek².
- Siapkan 7 buah belimbing wuluh, potong 3 bagian.
- Dibutuhkan Bumbu yang dihaluskan :.
- Diperlukan 5 buah cabe merah.
- Diperlukan 5 buah bawang merah.
- Dibutuhkan 3 buah bawang putih.
- Sediakan 2 buah kemiri.
- Dibutuhkan 1 ruas jari kunyit, goreng/bakar.
- Sediakan secukupnya Garam.
- Sediakan 1 sdm gula putih.
- Siapkan secukupnya Kaldu bubuk.
- Gunakan Air putih secukupnya (untuk kuah).
Biasanya untuk seporsi Sayur Kepala Kakap disajikan bersama taburan cabai rawit hijau diatasnya. Olahan ikan kakap yang satu ini bisa jadi adalah menu yang paling sering kita jumpai di warung nasi sederhana. Ikan kakap digoreng kering terlebih dahulu, kemudian dimasak kembali bersama bumbu kuning. Tumis bumbu kuning halus, daun salam, dan serai hingga harum.
Cara memasak Sayur kuning kepala kakap
- Cuci bersih kepala ikan dan beri perasan jeruk nipis, diamkan beberapa menit..
- Panaskan minyak, goreng ikan hingga agak kuning, tidak udah sampai coklat..
- Kunyit terlebih dahulu dibakar/digoreng (untuk menghilangkan getir) sebelum dihaluskan..
- Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan belimbing wuluh. (Belimbing wuluh bisa diganti dengan asam jawa) Tambahkan air lalu kepala ikan. Biarkan sampai mendidih dan bumbu meresap.
- Masukkan potongan daun bawang, garam, gula dan kaldu bubuk. Jika suka lebih pedas, bisa masukkan beberapa cabe rawit merah utuh. Test rasa lalu hidangkan👌.
Lalu masukkan cabai, aduk bumbu hingga matang. Sebelum diangkat, siapkan wadah lalu masukan kemangi, kemudian perasan air jeruk, lalu tuang kuang kuning ikan kakap ke dalam wadah tersebut. Ikan kakap kuah kuning siap disajikan Jika ingin membuat gulai kepala ikan kakap kami sarankan menggunakan kelapa ikan yang besar dan segar agar tulang dan daging empuknya terpisah dan gampang di santap. berbicara kepala ikan kakap, ikan ini termasuk hewan laut yang bisa hidup di dasar karang dan berkelompok. banyak jenis ikan kakap yang dapat di temui di peraian Indonesia seperti jenis kakap merah, kakap kuning dan kakap hitam. Bahannya bisa kepala ikan kakap, kepala ikan terakulu, atau ikan utuh seperti ikan gembung atau ikan bandeng. Gulai kepala ikan kakap berukuran jumbo yang paling populer di sini.
