Cara Memasak Asem-asem daging Kekinian

Asem-asem daging. Lihat juga resep Asem Asem Daging Sapi enak lainnya! Asem-Asem Daging atau Asem-Asem Demak merupakan masakan khas dari Kabupaten Demak. Meskipun berasal dari Demak namun Asem Asem Daging juga terdapat di daerah lain di Jateng, DIY dan Jatim.

Sajian asem-asem daging tentu akan lebih cocok disajikan untuk santapan makan siang. Kuah daging yang menyegarkan dengan tekstur daging yang empuk akan membuat santapan siang anda menjadi. Untuk asem asem daging ini, olahan daging sapi yang kugunakan adalah bagian sengkel. Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat menyiapkan Asem-asem daging hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Asem-asem daging!

Bahan Asem-asem daging

1. Siapkan 400 gram daging, jeroan (babat&usus). Bisa sapi/kerbau.
2. Dibutuhkan 100 gram buncis (potong 3 cm).
3. Gunakan 2 buah wortel.
4. Gunakan Bumbu tumis: 7 siung bawang merah.
5. Gunakan 4 siung bawang putih.
6. Siapkan 5 cabai merah keriting.
7. Dibutuhkan 5 cabai rawit hijau.
8. Siapkan 3 cabai setan.
9. Dibutuhkan 2 cm lengkuas (geprek).
10. Sediakan 2 kemiri (uleg).
11. Dibutuhkan 3 daun salam.
12. Diperlukan Bumbu tabur: 4 sdm kecap manis.
13. Sediakan 1/4 asam jawa.
14. Dibutuhkan 1 1/2 bungkus penyedap rasa sapi (royco).
15. Siapkan 1 sdt garam.
16. Gunakan 2 sdm gula pasir.
17. Gunakan 1/5 sdm merica bubuk (ladaku).
18. Dibutuhkan 2 tomat (potong dadu).
19. Gunakan air (2,5 gelas belimbing).
20. Siapkan Pelengkap: bawang goreng.

Karena bagian ini secara alami lebih tangguh, maka ada proses masak terlebih dahulu yang harus dilalui. Resep Asem asem Daging - Asem-asem merupakan salah satu masakan berkuah yang seperti namanya, bercita rasa masam. Rasa masam ini biasanya diperoleh dari belimbing sayur atau air. Resep yang satu ini wajib dicoba bun.

Langkah-langkah membuat Asem-asem daging

1. Pisahkan daging dan jeroan. Cuci&rebus secara terpisah. Rebus sampai daging benar-benar empuk..
2. Cuci&iris bawang merah, putih, cabai. Siapkan semua bumbu tumis..
3. Cek daging. Jika sudah empuk tiriskan. Jangan buang air rebusan daging karna untuk kaldu nantinya. Kalo air rebusan jeroan dibuang saja. Potong daging lalu sisihkan..
4. Panaskan minyak. Masukan irisan bawang putih, merah, cabai merah&hijau. Aduk sampai harum tambahkan kemiri, lengkuas, merica, salam. Masak sampai semua bumbu tercampur merata..
5. Selanjutnya masukan potongan wortel&buncis. Aduk kembali sampai sayuran matang..
6. Didihkan kaldu daging, tambahkan 2 air. Masukan potongan daging, bumbu&sayur yg sudah di tumis. Tambahkan penyedap, garam, gula, kecap,asam jawa&tomat. Aduk sampai rata..
7. Tes rasa, tunggu sampai mendidih. Taburkan bawang goreng, aduk sebentar lalu matikan kompor..
8. Hidangkan selagi panas. Selamat mencoba 😊.

Soalnya asem-asem daging yang satu ini memang top banget 👍. Kuahnya asem, pedes dan ada manis nya. Bagi anda yang tidak terlalu suka menu daging dengan bumbu pekat dan kental, maka asem-asem daging ini wajib dicoba. Masukkan daging dalam air mendidih dan dimasak dengan suhu sedang supaya sari daging terkunci dan terasa lebih gurih. Resep Asem-Asem Daging Sapi ini dikutip dari Cookpad yang dibuat oleh Diyah Kuntari.