Honey Glazed Salmon - Salmon bakar saus madu.
Teman-teman dapat membuat Honey Glazed Salmon - Salmon bakar saus madu hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Honey Glazed Salmon - Salmon bakar saus madu!
Bahan-bahan Honey Glazed Salmon - Salmon bakar saus madu
- Diperlukan Bumbu Marinade.
- Dibutuhkan 2 pcs Salmon fillet (2 x 150 gr).
- Dibutuhkan 1 sdt Garam.
- Siapkan 1 sdt Lada hitam bubuk.
- Diperlukan 1 sdt Bubuk paprika (optional tapi sangat disarankan).
- Dibutuhkan Saus Madu.
- Dibutuhkan 2 siung Bawang putih, iris memanjang.
- Dibutuhkan 3 sdm (40 gr) Butter.
- Dibutuhkan 3 sdm Madu (jangan pakai yang terlalu kental).
- Dibutuhkan 1 sdm Kecap Asin.
- Siapkan 1 sdm Perasan jeruk lemon (nipis atau limau juga bisa).
- Sediakan 1-2 sdm Air.
Cara memasak Honey Glazed Salmon - Salmon bakar saus madu
- Pastikan salmon tidak beku dan bersih dari tulang. Bisa menggunakan salmon dengan atau tanpa fillet. Disini saya akan membuat 2x resep dengan menggunakan 4 salmon fillet, setiap salmon kira-kira 150 gr..
- Taburi bubuk paprika, garam, dan lada dengan rata. Jangan takut menggunakan tangan (dgn sarung tangan) supaya semua bagian salmon rata terkena bumbu. Biarkan meresap di kulkas (marinade) selama minimal 15 menit. tips: semakin lama dimarinade semakin meresap, biasa saya siapkan saat masak makan siang untuk nanti dimasak untuk makan malam. jadi sekitar 5-6 jam..
- Untuk membuat saus, iris bawang putih tipis memanjang dan siapkan bahan-bahan lain. (nanti harus bekerja cepat supaya madu tidak berkaramel dan menggumpal).
- Panaskan butter di wajan pipih diatas api kecil-sedang. Tambahkan bawang putih dan tumis hingga wangi. tips: gunakan wajan teflon pipih supaya mudah untuk pan-searing di langkah berikutnya. jangan lupa pakai spatula kayu agar tidak membaret teflonnya..
- Dengan api kecil, tambahkan madu, kecap asin, perasan jeruk, dan air. Tumis sampai muncul gelembung2 kecil tanda mendidih. Sausnya seharusnya memiliki konsistensi kental. Cicipi sedikit dan bisa dibumbui sesuai selera (tambah garam dan lada hitam). tips: jangan sampai saus terlalu panas sampai madu berkaramel dan menggumpal. kerja dengan cepat dan jika sudah mendidih langsung lanjut ke step berikutnya..
- Masukkan salmon dan panggang sampai matang, menggunakan teknik "pan searing" yaitu mengambil sedikit saus panas dari samping wajan lalu menaruhnya diatas salmon. Tujuannya adalah supaya mengoreng bagian luarnya agar crispy dan tetap mendapati bagian tengah yang lembut..
- Balik salmon dan panggang setiap sisi sekitar 2-3 menit atau sampai matang di api kecil-sedang. Total memanggang sekitar 6-8 menit, angkat dan sajikan dengan saus. (optional: tambah perasan jeruk lemon sedikit untuk menambah profil rasa).
- Satu porsi mengandung sekitar 481 kalori. Salmon terkenal dengan kandungan omega-3 (EPA & DHA) yang bisa menurunkan tekanan darah, mengurangi kolesterol, dan membantu fungsi otak. Selain itu, salmon juga mengandung protein dengan kadar sangat tinggi (35.4g) dan juga vitamin B12 yang baik untuk tubuh. Kebanyakan kalori berasal dari saus yang berisi butter (lemak) dan madu (gula). *tabel nutrisi ini hanyalah perkiraan dan akan bervariasi dengan penggunaan bahan yang berbeda.
