Ayam Bakar resep keluarga.
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat menyiapkan Ayam Bakar resep keluarga hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Ayam Bakar resep keluarga yuk!
Bahan-bahan Ayam Bakar resep keluarga
- Sediakan 1 kg ayam (potong sesuai selera).
- Sediakan 1/4 kg cabe merah.
- Diperlukan 2 buah tomat merah.
- Diperlukan Sedikit terasi bakar.
- Gunakan 5 biji kemiri.
- Diperlukan Sedikit asam jawa.
- Gunakan 3 lbr daun jeruk (buang tangkai).
- Dibutuhkan 7 siung bawang merah.
- Sediakan 5 siung bawang putih.
- Siapkan Secukupnya gula, garam, kaldu bubuk.
- Sediakan 70 gr gula merah (sisir).
- Siapkan Secukupnya kecap manis (me : merk gurami).
- Diperlukan Secukupnya air.
- Gunakan Secukupnya cabe rawit.
- Gunakan Secukupnya minyak goreng.
Cara memasak Ayam Bakar resep keluarga
- Kukus potongan ayam sebentar hingga minyak keluar dan berubah warna (jangan terlalu lama krna masih ada proses ungkep).
- Blender duo bawang, cabe merah, terasi bakar, kemiri, daun jeruk, tomat, asam jawa dg sedikit air agar halus hasil blender.
- Tumis bumbu halus, tambahkan gula merah sisir, gula pasir, garam, kaldu bubuk. Tambahkan air sedikit (jangan terlalu bnyak). Tunggu hingga mendidih (tutup wajan, krna bumbu akan meletup2). Koreksi tgkat keasinan & kemanisan..
- Tambahkan kecap manis (kurang lebih 3sdm).
- Masukkan ayam yg telah dikukus. Ungkep ayam bersama bumbu. (-/+ 10menit dg api sedang).
- Setelah selesai proses ungkep. Hilangkan uap panas. Ambil ayam dr bumbu ungkepan ke dalam wadah sendiri.
- Siapkan kecap manis dicampur minyak goreng (untuk olesan bakar). Bakar arang kayu diatas kompor hingga mnjadi bara. Kemudian pindahkan ke tempat bakaran..
- Oles ayam ungkepan dg campuran kecap manis + minyak goreng. Bakar diatas bara arang kayu (jangan menggunakan bathok kelapa).
- NB :: untuk bumbu sisa ungkepan. Beri ulegan cabe rawit. Kemudian masak & aduk dg bumbu tsb mggunakan api kecil. Aduk2 hingga susut dan menjadi kental..
- Sajikan ayam bakar + sambel ungkepan bersama nasi dan lalapan.
