Pepes Ikan Mas Kemangi. Selain digoreng, ikan mas juga cocok diolah menjadi pepes. Menu khas Sunda ini memiliki rasa yang sedap penuh dengan bumbu. Selain itu, tekstur dagingnya juga lembut dan bumbu yang meresap.
Ikan mas juga banyak ditemukan di pasaran.
Yang harus diingat dan perlu dicatat adalah selalu gunakan ikan Tambahkan juga minyak sayur, daun salam dan kemangi serta potongan besar cabai rawit di atas ikan untuk pemanis.
Lauk pepes ikan ini sangat mudah dibuat di rumah.
Kalian dapat membuat Pepes Ikan Mas Kemangi hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Pepes Ikan Mas Kemangi!
Bahan Pepes Ikan Mas Kemangi
- Sediakan 3 ekor ikan mas (saya dapet yg anaknya, jadi kecil).
- Diperlukan Bumbu halus:.
- Gunakan 5 buah cabai rawit domba (cengek domba).
- Dibutuhkan 5 siung bawang merah kecil.
- Dibutuhkan 2 siung bawang putih.
- Gunakan 2 buah kemiri.
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Sediakan 1 ruas kunyit.
- Siapkan Secukupnya lengkuas.
- Siapkan Secukupnya garam.
- Dibutuhkan Secukupnya gula (saya pakai gula aren).
- Gunakan Secukupnya kaldu bubuk.
- Gunakan Bahan tambahan:.
- Siapkan 1 buah batang serai.
- Gunakan 3 lembar daun salam (saya hanya ada yang kering, yg masih segar lebih oke).
- Dibutuhkan 1/2 ikat daun kemangi.
- Siapkan 3 buah cabai rawit domba (cengek domba).
- Dibutuhkan Secukupnya daun pisang untuk bungkus.
Waktu memasaknya pun sesuai selera kita, jika tidak suka terlalu lunak kita bisa memperkirakan tingkat kematangannya. Ada banyak ragam pepes ikan yang bisa dicoba di rumah untuk menu makanan sehari-hari loh. Letakkan ikan di atas daun pisang, beri bumbu yang telah dihaluskan tambahkan daun kemangi, daun serai dan salam. Bersihkan ikan mas dengan cara tempatkan dahulu di suatu wadah kemudian tempatkan di.
Langkah-langkah membuat Pepes Ikan Mas Kemangi
- Bersihkan ikan mas dari sisiknya, bagian perutnya dan insangnya. Cuci bersih kemudian buat sayatan kecil di bagian perutnya..
- Siapkan dan cuci bahan-bahan bumbu halus. Setelah siap, ulek bahan-bahan bumbu halus. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk sesuai selera. Cek rasa. Iris tipis batang serai dan cuci daun salam. Campurkan dengan bumbu halus..
- Siapkan, cuci bersih, kemudian kukus daun pisang sebentar untuk membuat daunnya lemas sehingga tidak sobek saat dilipat. Setelah lemas, ambil daun pisang, kemudian susun daun kemangi sesuai selera, setelah itu tuangkan bumbu halus, ikan, bumbu halus lagi (saya suka memasukkan sedikit bumbu halus di perut ikan), daun kemangi lagi, sisipkan pula satu buah cabai rawit domba utuh. Setelah itu lipat dan tutup ujung daun (saya menggunakan staples). Ulangi langkah ini untuk semua ikan..
- Panaskan kukusan. Setelah panas, masukkan ikan-ikan yang sudah dibungkus daun pisang tadi. Kukus di api sedang ke kecil selama 30 menit..
- Setelah 30 menit, pepes ikan sudah matang dan wangi. Jika ingin bumbunya lebih kesat dan tak terlalu banyak air, pepes ikan bisa dibakar sebentar. Tidak dibakar juga tidak apa apa, karena pepes ikannya akan tetap enak untuk disantap..
Pepes ikan mas dapat diolah dengan berbagai cara. Pepes ikan yang akan kami hadirkan adalah pepes ikan dengan bahan dasar ikan patin. Ikan patin salah satu ikan yang memiliki dagingnya yang Pepes juga banyak jenisnya terlebih bahan dasarnya berupa daging ataupun ikan serta bumbunya pun ada yang berbeda, ada yang menggunakan cara. Resep pepes ikan mas maupun pepes ikan kembung merupakan kuliner peninggalan leluhur. Berikut petunjuk cara membuat pepes ikan secara sederhana Ikan mas yang paling bagus dijadikan pepes adalah ikan mas yang masih hidup saat bunda membelinya.
