Mangut lele kemangi pedas khas Jogja. Mangut lele adalah salah satu masakan khas daerah Yogyakarta, Jawa Tengah dan sekitarnya. Masakan ini berbahan lele, bumbu rempah rempah dan santan. Hari ini aku lagi masak mangut lele Kemangi, bisa jadi ide mengolah lele y teman-teman.
Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu.
KOMPAS.com - Mangut lele, makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang dimasak santan ini bisa dijadikan menu makan utama keluarga.
Baca juga: Resep Mi Nyemek Khas Yogyakarta, Cocok Disantap Saat Malam.
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat menyiapkan Mangut lele kemangi pedas khas Jogja hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Mangut lele kemangi pedas khas Jogja yuk!
Bahan-bahan Mangut lele kemangi pedas khas Jogja
- Siapkan 1 kg lele.
- Siapkan segenggam Kemangi.
- Sediakan Jeruk nipis.
- Gunakan secukupnya Daun jeruk.
- Sediakan 1 batang sereh.
- Gunakan 2 ruas laos.
- Sediakan Beberapa cabai rawit setan utuh.
- Sediakan 1 santan instan.
- Sediakan Bahan halus.
- Siapkan 5 siung bawang merah (saya pakai lebih krn bawang nya kecil).
- Dibutuhkan 3 siung bawang putih.
- Gunakan 3 btr kemiri sangrai.
- Diperlukan 1 ruas kunyit.
- Sediakan 1 ruas jahe.
- Siapkan Sedikit kencur.
- Gunakan 1 sdt ketumbar.
- Siapkan 1 sdt merica.
- Dibutuhkan 3 cabai merah besar.
- Dibutuhkan 3 cabai rawit.
Cara memasak mangut lele yaitu ikan lele goreng dimasak dengan kuah. Lihat juga resep Mangut lele kemangi enak lainnya! Sama seperti namanya, mangut lele ini terbuat dari ikan lele yang telah digoreng atau yang diasapi. Sedangkan untuk mengut sendiri merupakan Saat ini banyak rumah makan mangut lele yang sangat terkenal terutama di wilayah Jogjakarta.
Langkah-langkah membuat Mangut lele kemangi pedas khas Jogja
- Lumuri lele dengan jeruk nipis diamkan 15 menit lalu bilas. Setelah bilas lumuri garam dan kaldu jamur lalu goreng kering, sisihkan..
- Haluskan bumbu halus. Dan tumis hingga harum.
- Masukan daun jeruk, sereh dan laos. Tambahkan 3 cangkir air lalu masak sampai air mendidih. Lalu masukan cabai rawit setan.
- Tambahkan gula garam penyedap dan kemangi lalu tes rasa.
- Setelah oke masukan lele dan didihkan atau masak sampai meresap.
- Angkat dan sajikan. Saya sisa kuahnya dipakai untuk rebus tahu coklat.. nanti bisa dimakan bareng sm lele.. tambah mantap.. selamat mencoba.
Sebut saja warung Mbah Marto yang menyajikan. Mangut lele ini masakan khas jogja lebih tepatnya di Mbantul. Mangut Lele adalah lele yang diasap atau dibakar, kemudian disajikan dengan bumbu pedas nan nikmat. Tambahkan daun kemangi sesaat sebelum kompor. Selain masakan mangut lele pake santan Anda juga bisa masak mangut lele tanpa santan, mangut lele bumbu kuning atau kuah kuning, mangut lele kemangi, mangut lele pedas merah, mangut lele asap seperti pada resep mangut lele Mbah Marto Nggeneng khas Jogja yang paling enak dan.
