506.Pepes Kembung Kemangi.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menghidangkan 506.Pepes Kembung Kemangi hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin 506.Pepes Kembung Kemangi yuk!
Bahan-bahan 506.Pepes Kembung Kemangi
- Dibutuhkan 4 ekor ikan kembung banjar.
- Sediakan 4 ikat daun kemangi.
- Siapkan 1 bh tomat mateng potong 1/8.
- Gunakan Daun pisang untuk bungkus dan tusuk gigi.
- Gunakan 4 lbr daun salam.
- Sediakan 1/2 bh jeruk nipis ambil airnya untuk lumuri ikan.
- Siapkan Bumbu halus.
- Dibutuhkan 8 siung bawang merah.
- Gunakan 4 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 8 btr kemiri.
- Diperlukan 4 bh cabe merah keriting.
- Gunakan 2 cabe rawit orange.
- Sediakan 1 cm kunyit (jngn terlalu banyak nanti bau kunyit).
- Sediakan 1 cm lengkuas muda.
- Siapkan 1 sdm gula merah.
- Diperlukan 1 sdt garam.
- Dibutuhkan 1/2 sdt kaldu bubuk.
Cara memasak 506.Pepes Kembung Kemangi
- Siapkan bahan dan bumbu lainnya Bersihkan ikan dan lumuri jeruk nipis diamkan 15 mnt lalu cuci bersih tiriskan,sangrai kemiri dan kunyit sampai matang..
- Kemangi cuci dan ramesi sampai keluar airnya dan peras dan bilas bersih peras lagi. (agar pepes tidak berasa getir) haluskan semua bumbunya. Dan tambahkan gula.garam.kaldu bubuk.aduk rata.koreksi rasa..
- Siapkan daun bersih yg sdh di panggang api agar lemes/tidk mudah pecah saat di semat lidi.ambil selembar daun uk panjang ya, letakkan berurutan diatas daun..: kemangi tomat iris,bumbu lalu ikan. tambah bumbu lagi.daun kemangi lagi.tomat lagi lalu daun salam.gulung dan bungkus rapat sematkan lidi diujung gulungan.,.
- Lakukan bungkus sampai bahan habis.lalu kukus di dandang yg airnya sdh mendidih.kukus selama 30 mnt. Dan setelah matang angkat dinginkan sebentar.
- Bakar di teflon sebentar atau agak kering kedua sisinya agar bumbu kesat meresap. Dan sajikan dengan sayur asem tempe goreng juga nasi tentunya.😃👍.
