Lele Santan Kemangi.
Kamu dapat membuat Lele Santan Kemangi hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Lele Santan Kemangi yuk!
Bahan Lele Santan Kemangi
- Siapkan 500 gr ikan lele.
- Siapkan 1 buah jeruk nipis.
- Siapkan 1/2 papan tempe, potong memanjang (resep asli pake tahu).
- Gunakan 4 buah buncis, potong 2cm (resep asli pake kacang panjang).
- Diperlukan 1 ikat kemangi, ambil daunnya saja.
- Dibutuhkan 100 ml air.
- Diperlukan 500 ml santan sedang.
- Siapkan Secukupnya minyak goreng.
- Dibutuhkan Bumbu Halus :.
- Sediakan 4 siung bawang putih.
- Siapkan 5 butir bawang merah.
- Siapkan 4 butir kemiri utuh.
- Dibutuhkan 2 buah cabe merah buang bijinya.
- Dibutuhkan 1 ruas kunyit.
- Gunakan 1 ruas jahe.
- Dibutuhkan Bumbu Lain :.
- Siapkan 3 buah cabe rawit, potong jadi 2.
- Sediakan 1 buah tomat, iris memanjang (tambahanku).
- Gunakan 1 batang sereh, geprek.
- Dibutuhkan 2 lembar daun salam.
- Sediakan 2 lembar daun jeruk.
- Gunakan 1 ruas lengkuas, geprek.
- Gunakan 1 sdt garam.
- Siapkan 1/2 sdt gula pasir (resep asli 1 sdt).
- Dibutuhkan 1/2 sdt kaldu bubuk (tambahanku).
Langkah-langkah membuat Lele Santan Kemangi
- Bersihkan lele lalu cuci bersih, potong2. Kucuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. Panaskan minyak, goreng lele hingga garing. Angkat dan tiriskan..
- Blender semua bahan bumbu halus..
- Tumis bumbu halus, sereh, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum. Masukkan buncis, tambahkan sedikit air. Masak hingga buncis layu lalu tuang santan. Aduk2 hingga mendidih..
- Masukkan lele, bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk rata. Tambahkan irisan tempe, cabe dan tomat, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap. Tes rasa..
- Sesaat sebelum api dimatikan. Masukkan kemangi, aduk rata. Lalu matikan api. Pindahkan ke piring saji. Sajikan hangat..
