Pepes Ikan Kembung Kemangi.
Kamu dapat memasak Pepes Ikan Kembung Kemangi hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Pepes Ikan Kembung Kemangi yuk!
Bahan Pepes Ikan Kembung Kemangi
- Siapkan 3 ekor ikan kembung.
- Gunakan 2 ikat kemangi, ambil daunnya saja.
- Diperlukan 1 buah tomat, potong jadi 6 bagian.
- Gunakan 1 buah jeruk nipis.
- Diperlukan Selembar daun pisang/secukupnya.
- Sediakan Bumbu halus :.
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Diperlukan 5 siung bawang putih.
- Siapkan 6 butir kemiri, sangrai.
- Siapkan 4 biji cabai keriting merah.
- Sediakan 5 biji cabai rawit setan.
- Dibutuhkan 1 cm kunyit, sangrai.
- Diperlukan 1 cm lengkuas muda.
- Diperlukan Sedikit jahe.
- Dibutuhkan Bumbu pelengkap :.
- Dibutuhkan 3 lembar daun salam.
- Siapkan Secukupnya gula pasir dan gula merah.
- Siapkan Secukupnya garam dan kaldu bubuk.
Cara membuat Pepes Ikan Kembung Kemangi
- Cuci bersih ikan kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit..
- Cuci bersih daun kemangi, remasi hingga keluar air lalu bilas (agar pepes ikan tidak berasa getir). Sisihkan.
- Siapkan bumbu halusnya, usahakan koreksi rasa dulu yaa sebelum dipepes 😁.
- Ambil selembar daun pisang yang sebelumnya sudah dipanggang di atas api (agar tidak sobek saat disemat lidi). Kemudian letakkan dengan urutan : daun kemangi, irisan tomat, bumbu halus, dan ikan. Balut lg dengan bumbu, kemangi, tomat, kemudian tutup dengan daun salam. Gulung daun hingga ikan terbungkus rapat, sematkan lidi di ujung gulungan. Lakukan hingga habis..
- Siapkan kukusan, tunggu hingga air mendidih. Masukkan pepesan/ tata dengan rapi, kukus selama 30 menit dengan api sedang. Setelah matang angkat dan dinginkan.
- Pepes ikan siap dinikmati, kalo mau dipanggang dulu juga boleh dan pastinya lebih nikmat 😋. Sajikan dengan nasi putih hangat 👩🍳.
