Resep: Papeda Kuah Kuning yang Renyah!

Papeda Kuah Kuning.

Sobat dapat membuat Papeda Kuah Kuning hanya dengan menggunakan 32 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Papeda Kuah Kuning!

Bahan Papeda Kuah Kuning

1. Siapkan Bahan Kuah Kuning :.
2. Siapkan 1 ekor sedang ikan Cakalang (tongkol).
3. Dibutuhkan 3 buah cabai merah besar.
4. Diperlukan 8 buah cabai rawit.
5. Diperlukan 3 butir kemiri.
6. Gunakan 1 ruas jahe.
7. Dibutuhkan 1 ruas kunyit.
8. Siapkan 1/2 ruas lengkuas.
9. Diperlukan 2 Batang serai.
10. Diperlukan 2 lembar daun salam.
11. Diperlukan 2 lembar daun jeruk.
12. Gunakan 1 lembar daun kunyit (bisa di skip).
13. Dibutuhkan 2 lembar daun pandan.
14. Siapkan 5 siung bawang merah.
15. Dibutuhkan 3 siung bawang putih.
16. Gunakan 1 sdt garam.
17. Sediakan 1 sachet penyedap.
18. Siapkan 1/2 sdt gula.
19. Sediakan 6 buah belimbing wuluh.
20. Gunakan 1 ikat daun kemangi.
21. Gunakan 1 liter air.
22. Dibutuhkan sedikit minyak untuk menumis.
23. Gunakan bahan papeda :.
24. Siapkan 100 gram tepung sagu tani.
25. Sediakan 1 panci air mendidih.
26. Dibutuhkan tumis kangkung :.
27. Gunakan 1 ikat kangkung.
28. Dibutuhkan 3 siung bawang merah.
29. Sediakan 5 siung bawang putih.
30. Gunakan garam.
31. Sediakan penyedap.
32. Sediakan sedikit minyak untuk menumis.

Cara memasak Papeda Kuah Kuning

1. Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabai merah, cabai rawit, kemiri, dengan cara di blender/diuleg..
2. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai, lengkuas yang sudah digeprek, dun salam, daun jeruk, daun kunyit dan pandan. Tumis hingga wangi.. masukkan ikan yang telah dipotong potong hingga bumbu meresap.
3. Tambahkan 1 liter air, diamkan hingga air mendidih.. masukkan belimbing yang sudah dipotong-potong. Jika sudah layu, masukkan daun kemangi.
4. Angkat dan sisihkan..
5. Untuk papeda, rendam tepung sagu dengan sedikit air biar agak encer (agar bisa diaduk).
6. Masak air hingga mendidih kemudian masukkan sedikit demi sedikit sambil memutar-mutar adonan supaya tidak menggumpal (harus dilakukan secara cepat) aduk hingga adonan berubah seperti lem. Angkat sisihkan.
7. Rajang halus bawang merah dan bawang putih, kemudian tumis, masukkan sayur kangkung yang sudah di petik dan dicuci. Aduk hingga bumbu rata. Besarkan api (Biar tetap hijau). Tambahkan garam dan penyedap. Aduk rata, kemudian angkat..
8. Hidangkan bersama papeda dan kuah kuning....
9. .