Mujair bumbu woku. Bumbu woku merupakan salah satu sajian kuliner khas Manado, Sulawesi Utara. Masakan woku menggunakan bumbu yang memadukan beragam rempah yang telah dirajang atau dihaluskan untuk. IKAN TUNA GORENG BUMBU WOKU Bahan: - Ikan Tuna goreng (bisa diganti dengan ikan tenggiri, ikan nila, ikan mujair yang sudah digoreng lebih dahulu). - Lumuri ikan mujair dengan bumbu perendam.
Bumbu ayam woku belanga dan woku daun sebenarnya tidak berbeda jauh.
Keduanya sama sama menggunakan bumbu rempah rempah khas Indonesia.
Seperti batang serai, daun kemangi, kunyit.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat menyiapkan Mujair bumbu woku hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Mujair bumbu woku yuk!
Bahan-bahan Mujair bumbu woku
- Siapkan 2 ekor ikan mujair, bersihkan dan cuci (klw besar bisa potong 2).
- Sediakan 2 jeruk lemon ikan.
- Sediakan 4-5 biji Bawang putih (sedang).
- Diperlukan 5-6 siung Bawang merah ( sedang).
- Dibutuhkan sesuai selera Cabe rawit ( pedasnya).
- Gunakan 1/2 ruas jari kunyit.
- Sediakan 1/2 ruas jari jahe.
- Dibutuhkan 2 iris lengkuas.
- Sediakan 2 batang sereh.
- Sediakan Secukupnya garam, penyedap, gula pasir.
- Gunakan 2 buah tomat sedang iris tipis.
- Sediakan 1 batang pre iris kecil-kecil.
- Dibutuhkan Secukupnya daun jeruk, daun salam, daun kunyit.
- Sediakan Secukupnya daun kemangi.
Sebelumnya di berikan bumbu khusus lalu di asap dengan caea di capit atau di jepit menggunakan bambu yang sudah di sesuaikan. Bumbunya sama juga dengan Mujair Woku. Woku is an Indonesian type of bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia. It has rich aroma and spicy taste.
Cara memasak Mujair bumbu woku
- Lumuri mujair dengan garam dan jeruk nipis.
- Haluskan, bawang putih, bawang merah, cabe, kunyit, jahe.
- Geprek sereh, lengkuas.
- Goreng ikan mujair dengan kematangan yg pas, gc trllu kering dan gc trllu mentah. Jika sudah sisihkan.
- Tumis bumbu yg sdh d haluskan, jika sdh tercium aromanya tambahkan bumbu yg d geprek aduk rata. Kemudian tambahkan daun jeruk, daun salam,& daun kunyit.
- Tambahkan sedikit air, kemudian masukkan mujair goreng, tambahkan garam, penyedap, gula pasir aduk pelan dan balik ikan 1 kali aja..
- Setelah mendidih masukkan tomat dan daun kemangi, aduk pelan hingga merata. Tes rasa kemudian matikan kompor..
- Sajikan dengan nasi hangat 😋😋😋😋😋.
Woku consist of ground spices paste; red ginger, turmeric, candlenut and red chili pepper, mixed with chopped shallot, scallion, tomato. Biasanya, woku bisa dimasak dengan berbagai jenis ikan sesuai dengan selera. Jenis ikan yang sering dipakai dalam masakan ini adalah tuna, cakalang dan mujair. Ayam woku biasanya dimasak hingga kuahnya mengental dan sedikit menyusut. Sajian ini adalah lauk yang sangat cocok bersanding dengan nasi putih panas.
