Ikan tongkol asam padeh. Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Asam pedas (bahasa Melayu) atau asam padeh (bahasa Minangkabau) adalah salah satu masakan tradisional Minangkabau dan Melayu (Riau, Jambi, dan Semenanjung.
Penasaran seperti apa membuat asam padeh ikan tongkol khas Padang?
Sajian yang dibuat dengan memanfaatkan ikan tongkol segar yang kemudian dipadu dengan bumbu yang lezat ini tentu saja membuat rasanya semakin nikmat dan istimewa.
Sedikit info, bahwa asam padeh merupakan salah satu gulai khas dari provinsi Sumatera Barat.
Kalian dapat menyiapkan Ikan tongkol asam padeh hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Ikan tongkol asam padeh!
Bahan-bahan Ikan tongkol asam padeh
- Siapkan 4 ekor ikan tongkol kecil.
- Siapkan 1 jeruk nipis.
- Siapkan sereh (geprek).
- Sediakan lengkuas (geprek).
- Diperlukan 2 lembar daun salam.
- Diperlukan 4 buah asam kandis.
- Diperlukan bumbu halus :.
- Siapkan 1 ons cabai merah.
- Dibutuhkan 5 cabai rawit.
- Dibutuhkan 8 butir bawang merah.
- Siapkan 4 butir bawang putih.
- Siapkan 2 ruas kunyit.
- Siapkan 2 ruas jahe.
- Dibutuhkan 3 butir kemiri.
Gulai ini agak berbeda dengan beberapa gulai khas minangkabau lainnya yang kental dengan santan yang banyak. Ikan tongkol adalah jenis ikan yang sering dijumpai di rumah makan tradisional dan rumah makan padang. Cara memasak ikan tongkol bermacam macam seperti bumbu kuning ikan tongkol,, Gulai Asam Padeh Ikan Tongkol dan lainnya. Asam padeh adalah salah satu makanan khas Minangkabau, memiliki cita rasa asam dan pedas.
Cara membuat Ikan tongkol asam padeh
- Potong 2 ikan, cuci bersih diamkan di air jeruk nipis.
- Tumis bumbu halus masukan sereh, lengkuas, daun salam tumis sampai wangi dan agak kering.
- Setelah kering masukan 500ml air tunggu sampai mendidih.
- Masukan ikan, asam kandis, gula, garam. tunggu sampai ikan matang dan kuah mengental.
- Test rasa,, selesai.
Ikan yang biasa digunakan bervariasi tetapi yang paling umum adalah Ikan Tongkol. Asam Padeh Ikan Tongkol - Ikan Asam Pedas - Sampadeh Ikan - Indonesian Hot & Sour Fish II CLK. Asam padeh ikan tongkol khas padang - resep disayang suami. Original Title: Ikan Tongkol Asam Padeh. Ikan tongkol yang diolah asam pedas sangat nikmat disantap untuk makan siang dan makan malam.
