Ikan Tongkol Asam Padeh. Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Asam pedas (bahasa Melayu) atau asam padeh (bahasa Minangkabau) adalah salah satu masakan tradisional Minangkabau dan Melayu (Riau, Jambi, dan Semenanjung.
Penasaran seperti apa membuat asam padeh ikan tongkol khas Padang?
Sajian yang dibuat dengan memanfaatkan ikan tongkol segar yang kemudian dipadu dengan bumbu yang lezat ini tentu saja membuat rasanya semakin nikmat dan istimewa.
Sedikit info, bahwa asam padeh merupakan salah satu gulai khas dari provinsi Sumatera Barat.
Sobat dapat memasak Ikan Tongkol Asam Padeh hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Ikan Tongkol Asam Padeh!
Bahan-bahan Ikan Tongkol Asam Padeh
- Gunakan 4 potong ikan tongkol.
- Diperlukan 2 buah asam kandis.
- Diperlukan 1/2 sdm ketumbar (disangrai).
- Sediakan 1 lembar daun kunyit (diikat).
- Gunakan 1 batang serai (digeprek).
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Gunakan Bumbu halus.
- Diperlukan 8 cabe merah.
- Sediakan 5 bawang merah.
- Sediakan 3 bawang putih.
- Diperlukan 3 buah kemiri.
- Gunakan 1 ruas kunyit.
- Sediakan 1 ruas jahe.
- Diperlukan 1 ruas lengkuas.
- Gunakan secukupnya Garam.
- Dibutuhkan secukupnya Penyedap rasa.
Gulai ini agak berbeda dengan beberapa gulai khas minangkabau lainnya yang kental dengan santan yang banyak. Ikan tongkol adalah jenis ikan yang sering dijumpai di rumah makan tradisional dan rumah makan padang. Cara memasak ikan tongkol bermacam macam seperti bumbu kuning ikan tongkol,, Gulai Asam Padeh Ikan Tongkol dan lainnya. Asam padeh adalah salah satu makanan khas Minangkabau, memiliki cita rasa asam dan pedas.
Langkah-langkah membuat Ikan Tongkol Asam Padeh
- Blender semua bumbu halus, tumis hingga harum kemudian tambahkan air perlahan (saya setengah gayung/700ml kira-kira).
- Masukan daun kunyit, serai, daun salam, asam kandis, dan ketumbar yang telah di haluskan.
- Tambahkan garam dan penyedap rasa (saya pakai sasa), cek rasa ya.
- Terakhir masukan ikan tongkol, tutup rapat sampai ikan matang kemudian angkat dan hidangkan.
Ikan yang biasa digunakan bervariasi tetapi yang paling umum adalah Ikan Tongkol. Asam Padeh Ikan Tongkol - Ikan Asam Pedas - Sampadeh Ikan - Indonesian Hot & Sour Fish II CLK. Asam padeh ikan tongkol khas padang - resep disayang suami. Original Title: Ikan Tongkol Asam Padeh. Ikan tongkol yang diolah asam pedas sangat nikmat disantap untuk makan siang dan makan malam.
