Tuna asam padeh (pedas). Asam pedas (Indonesian and Malay: asam pedas, Minangkabau: asam padeh, English language: sour and spicy) is a Minangkabau and Malay sour and spicy fish stew dish. Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan!
Report a mistake in the recipe text.
Odkryj Tuna Asam Padeh Traditional Food Indonesian stockowych obrazów w HD i miliony innych beztantiemowych zdjęć stockowych, ilustracji i wektorów w kolekcji Shutterstock.
Codziennie dodajemy tysiące nowych, wysokiej jakości obrazów.
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat membuat Tuna asam padeh (pedas) hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Tuna asam padeh (pedas)!
Bahan-bahan Tuna asam padeh (pedas)
- Diperlukan 1 ekor tuna ukuran 1/2 kg, potong 4-5 bagian.
- Siapkan 1 papan kecil tempe, potong dadu.
- Gunakan 1 ikat kecil kacang panjang.
- Dibutuhkan Bumbu giling:.
- Dibutuhkan 10 cabai rawit (sesuai selera).
- Gunakan 2 siung bawang merah.
- Gunakan 2 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 5 lembar daun jeruk.
- Sediakan 2 cm jahe.
- Dibutuhkan 2 cm kunyit.
- Gunakan Bumbu tambahan:.
- Diperlukan 2 buah tomat potong dadu.
- Diperlukan 2 batang sereh, geprek.
- Dibutuhkan 2 cm lengkuas, geprek.
- Dibutuhkan 2 lembar daun salam.
- Siapkan secukupnya Air.
- Siapkan Secukupnya garam.
- Dibutuhkan Secukupnya merica.
Dalam Bahasa Minangkabau, 'asam padeh' berarti 'asam pedas'. Namanya mencerminkan rasa hidangan berbahan ikan ini, yakni asam dari asam kandis Ikan lain seperti kakap, tuna, kembung, dan gurami juga bisa digunakan. Selain ikan, cumi-cumi juga cocok dimasak menjadi asam padeh. Asam padeh sendiri merupakan sebutan yang diberikan oleh orang Padang, sedangkan dalam bahasa Melayu makanan ini disebut dengan "asam pedas".
Cara memasak Tuna asam padeh (pedas)
- Haluskan bumbu halus dgn blender. Boleh tambahkan air agar mudah halus.
- Masukkan bumbu halus, sereh, daun salam, dan lengkuas ke wajan/teflon. masak sebentar hingga harum.
- Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan ikan. Masak hingga mendidih. Jangan sering dibalik2 karena tuna bisa hancur.
- Jika sudah mendidih, masukkan tempe dan kacang panjang. Masak hingga kacang panjang mulai lunak.
- Terakhir masukkan tomat, tambahkan garam dan merica secukupnya. Aduk sebentar lalu tes rasa..
- Tuna asam padeh siap dinikmati.
Beberapa di antaranya adalah ikan tongkol, ikan patin, ikan tenggiri, ikan kembung, ikan kakap, ikan tuna, ikan gurami, cumi-cumi, dan masih banyak. Asam pedas (Indonesian and Malay: Asam Pedas, Minangkabau: Asam Padeh, English: Sour and Spicy) is a Minangkabau and Malay sour and spicy fish The main ingredients in asam pedas are usually seafood or freshwater fish. They are cooked in asam (tamarind) fruit juice with chilli and spices. Asam pedas atau asam padeh adalah salah satu masakan tradisional Minangkabau dan kemudian menyebar di kawasan Melayu yang memiliki cita Hidangan ikan asam pedas dikenal secara meluas di Sumatra dan di Semenanjung Melayu. Hidangan ini dikenal baik dalam khazanah seni memasak.
