82. Asam Padeh Tongkol. Anda harus coba menu asam pedas yang juga sering disebut dengan asam padeh. Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan!
Makanan ini kaya akan nutrisi di dalamnya.
Asam padeh merupakan makanan yang sangat populer di daerah Minangkabau dan Melayu Sumatera seperti Riau, Kepulauan Riau, Jambi, Aceh, dan Semenanjung.
Resep Asem Padeh Ikan Tongkol Super Enak Dan Praktis dapat anda lihat pada video slide berikut.
Teman-teman dapat membuat 82. Asam Padeh Tongkol hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin 82. Asam Padeh Tongkol yuk!
Bahan 82. Asam Padeh Tongkol
- Dibutuhkan 1 ekor ikan tongkol ukuran agak besar (potong sesuai selera).
- Dibutuhkan 1 buah jeruk nipis.
- Gunakan ⚛️ Bumbu halus :.
- Sediakan 5 siung bawang merah.
- Sediakan 4 siung bawang putih.
- Sediakan 5 buah cabai merah keriting.
- Sediakan 1 ruas kunyit.
- Dibutuhkan 1 ruas jahe.
- Dibutuhkan 2 butir kemiri.
- Diperlukan ⚛️ Bumbu cemplung :.
- Sediakan 1 ruas lengkuas (geprek).
- Sediakan 1 batang sereh (geprek).
- Dibutuhkan 4 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan 2 lembar daun salam.
- Diperlukan 2 lembar daun kunyit.
- Sediakan 6 buah belimbing wuluh (potong2 atau boleh pakai asam kandis).
- Diperlukan 15 buah cabai rawit setan.
- Diperlukan secukupnya Kaldu jamur/garam, gula.
Ini adalah resep Asam padeh tongkol, tapi minus belimbing wuluh ya. Belimbing wuluhnya saya ganti dengan asam jawa aja 😀. Tak semua sajian ala minang itu bersantan gurih dan berbumbu pekat. Anda harus coba menu asam pedas yang juga sering disebut dengan asam padeh -padeh adalah bahasa minang dari pedas.
Langkah-langkah memasak 82. Asam Padeh Tongkol
- Cuci bersih ikan tongkol. Lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan kurleb 30 menit. Kemudian cuci bersih kembali dan goreng setengah matang..
- Siapkan wajan.. tumis bumbu halus dengan sereh, daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan lengkuas hingga harum. Kemudian tambahkan air kurleb 500 ml atau sesuai selera. Beri kaldu jamur/garam dan gula secukupnya. Biarkan mendidih. Kemudian masukkan ikan tongkol..
- Masukkan potongan belimbing wuluh dan cabai rawit utuh. Masak kurleb 10 menit. Jangan lupa koreksi rasa. Kalau suka lebih banyak air bs ditambahkan. Jika sudah matang matikan kompor dan siap disajikan..
How to make Ikan Tongkol Asam Padeh, or hot and sour mackerel tuna, a family recipe of Erni Irma Yunita (Itha) from Komunitas Backpacker Jakarta, for Rasamasa. Penasaran seperti apa membuat asam padeh ikan tongkol khas Padang? Sajian yang dibuat dengan memanfaatkan ikan tongkol segar yang kemudian dipadu dengan bumbu yang lezat ini tentu saja membuat rasanya semakin nikmat dan istimewa. Bagaimana kalau Asam Padeh Tongkol Padang, masakan tradisional Minangkabau. Masakan ini memiliki cita rasa asam dan rasa pedas.
