Ikan tongkol asam padeh. Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Asam pedas (bahasa Melayu) atau asam padeh (bahasa Minangkabau) adalah salah satu masakan tradisional Minangkabau dan Melayu (Riau, Jambi, dan Semenanjung.
Penasaran seperti apa membuat asam padeh ikan tongkol khas Padang?
Sajian yang dibuat dengan memanfaatkan ikan tongkol segar yang kemudian dipadu dengan bumbu yang lezat ini tentu saja membuat rasanya semakin nikmat dan istimewa.
Sedikit info, bahwa asam padeh merupakan salah satu gulai khas dari provinsi Sumatera Barat.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat menghidangkan Ikan tongkol asam padeh hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Ikan tongkol asam padeh!
Bahan-bahan Ikan tongkol asam padeh
- Dibutuhkan 1 kg ikan tongkol sisik(potong sesuai selera).
- Gunakan Secukupnya garam.
- Gunakan 1 jeruk nipis.
- Sediakan 1/2 daun kunyit.
- Sediakan 1 kencong (potong2).
- Dibutuhkan 3 buah asam cikalak/ asam batak.
- Diperlukan 1 batang serai memarkan.
- Sediakan 1/2 bawang bombai iris memanjang.
- Sediakan 2 asam potong.
- Gunakan 1 buah tomat besar (parut halus).
- Dibutuhkan Bumbu halus:.
- Diperlukan 1 ons cabe merah keriting.
- Gunakan 8 siung bawang merah.
- Siapkan 2 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 1 cm kunyit.
- Dibutuhkan 1 cm jahe.
- Sediakan 2 cm lengkuas.
Gulai ini agak berbeda dengan beberapa gulai khas minangkabau lainnya yang kental dengan santan yang banyak. Ikan tongkol adalah jenis ikan yang sering dijumpai di rumah makan tradisional dan rumah makan padang. Cara memasak ikan tongkol bermacam macam seperti bumbu kuning ikan tongkol,, Gulai Asam Padeh Ikan Tongkol dan lainnya. Asam padeh adalah salah satu makanan khas Minangkabau, memiliki cita rasa asam dan pedas.
Cara membuat Ikan tongkol asam padeh
- Cuci bersih ikan, kemudian tiriskan, lalu lumuri ikan dengan jeruk nipis dan sedikit garam. Diam kan selama 15 menit.
- Siap kan bumbu halus dan bumbu tambahan.
- Siap kan wajan, kemudian masukkan bumbu halus, bahan lain nya dan juga ikan beri secukupnya air dan garam lalu nyalakan api kompor..
- Selama proses memasak wajan di tutup ya.
- Masak hingga matang dan air mulai menyusut agar bumbu meresap ke ikan.
- Sebelum di mati kan kompor koreksi rasa jika sudah pas dan ikan sudah matang matikan kompor.
- Sajikan...
Ikan yang biasa digunakan bervariasi tetapi yang paling umum adalah Ikan Tongkol. Asam Padeh Ikan Tongkol - Ikan Asam Pedas - Sampadeh Ikan - Indonesian Hot & Sour Fish II CLK. Asam padeh ikan tongkol khas padang - resep disayang suami. Original Title: Ikan Tongkol Asam Padeh. Ikan tongkol yang diolah asam pedas sangat nikmat disantap untuk makan siang dan makan malam.
