Ikan Tongkol Asam Padeh. Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Asam pedas (bahasa Melayu) atau asam padeh (bahasa Minangkabau) adalah salah satu masakan tradisional Minangkabau dan Melayu (Riau, Jambi, dan Semenanjung.
Penasaran seperti apa membuat asam padeh ikan tongkol khas Padang?
Sajian yang dibuat dengan memanfaatkan ikan tongkol segar yang kemudian dipadu dengan bumbu yang lezat ini tentu saja membuat rasanya semakin nikmat dan istimewa.
Sedikit info, bahwa asam padeh merupakan salah satu gulai khas dari provinsi Sumatera Barat.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat membuat Ikan Tongkol Asam Padeh hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Ikan Tongkol Asam Padeh!
Bahan-bahan Ikan Tongkol Asam Padeh
- Siapkan 1 ekor ikan tongkol.
- Diperlukan 1 buah tempe.
- Diperlukan 1 ikat kacang panjang.
- Diperlukan Bumbu halus :.
- Gunakan 7 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 3 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 6 buah cabe merah.
- Diperlukan 3 buah cabe rawit.
- Gunakan 1/2 ruas kunyit.
- Gunakan 1/2 ruas jahe.
- Siapkan 1 buah Kemiri.
- Siapkan 1 ruas lengkuas.
- Sediakan 3 lembar daun jeruk.
- Gunakan 2 lembar daun salam.
- Siapkan Daun sereh.
- Dibutuhkan 1/2 bungkus asam kandis.
- Gunakan 1/2 buah jeruk nipis.
- Gunakan 700 ml air.
- Gunakan Garam.
- Gunakan Gula.
- Diperlukan Sasa dan penyedap rasa.
- Dibutuhkan 5 sdm minyak goreng.
Gulai ini agak berbeda dengan beberapa gulai khas minangkabau lainnya yang kental dengan santan yang banyak. Ikan tongkol adalah jenis ikan yang sering dijumpai di rumah makan tradisional dan rumah makan padang. Cara memasak ikan tongkol bermacam macam seperti bumbu kuning ikan tongkol,, Gulai Asam Padeh Ikan Tongkol dan lainnya. Asam padeh adalah salah satu makanan khas Minangkabau, memiliki cita rasa asam dan pedas.
Langkah-langkah membuat Ikan Tongkol Asam Padeh
- Cuci bersih ikan tongkol lalu beri perasan jeruk nipis. Kemudian siangi kacang panjang, dan juga iris tempe agak tebal menjadi beberapa bagian..
- Halus kan semua bumbu, lalu tumis hingga wangi tambahkan air bersih masak hingga mendidih. Masukkan asam kandis, daun salam, daun jeruk, dan daun sereh..
- Setelah mendidih masukkan ikan tongkol, kacang panjang dan tempe. Tambahkan garam gula sasa dan penyedap rasa sesuai selera..
- Masak lagi dengan api sedang hingga semua nya matang, lalu sajikan dengan nasi hangat 😉.
Ikan yang biasa digunakan bervariasi tetapi yang paling umum adalah Ikan Tongkol. Asam Padeh Ikan Tongkol - Ikan Asam Pedas - Sampadeh Ikan - Indonesian Hot & Sour Fish II CLK. Asam padeh ikan tongkol khas padang - resep disayang suami. Original Title: Ikan Tongkol Asam Padeh. Ikan tongkol yang diolah asam pedas sangat nikmat disantap untuk makan siang dan makan malam.
