Asam Padeh Ikan Mas. Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, tapi anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau belimbing sayur.
Nutrisi tersebut berasal dari bahan-bahan yang digunakan mengingat makanan yang satu ini sering disajikan atau dibuat dengan menggunakan bahan ikan tongkol.
Penasaran seperti apa membuat asam padeh ikan tongkol khas Padang?
Sedikit info, bahwa asam padeh merupakan salah satu gulai khas dari provinsi Sumatera Barat.
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat menghidangkan Asam Padeh Ikan Mas hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Asam Padeh Ikan Mas!
Bahan Asam Padeh Ikan Mas
- Dibutuhkan 2 ekor ikan mas, bersihkan, kucuri air jeruk nipis dan garam.
- Sediakan 700 ml air.
- Siapkan Secukupnya minyak utk menumis bumbu.
- Gunakan Gula.
- Dibutuhkan Garam.
- Siapkan >> Bumbu Halus:.
- Gunakan 9 buah cabe merah.
- Dibutuhkan 5 buah cabe rawit merah.
- Dibutuhkan 6 butir bawang merah.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Diperlukan 2 ruas jahe.
- Gunakan 1 ruas lengkuas (aku ga pake, keabisan).
- Dibutuhkan 2 ruas kunyit.
- Siapkan 2 butir kemiri.
- Diperlukan >> Bumbu Cemplung:.
- Sediakan 1 batang sereh digeprek.
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Siapkan 3 lembar daun jeruk.
- Siapkan 5 buah cabe rawit hijau (sesukanya aja).
- Siapkan 1 buah tomat merah, potong-potong.
- Gunakan 1 keping asam.
Gulai ini agak berbeda dengan beberapa gulai khas minangkabau lainnya yang kental dengan santan yang banyak. Asam padeh lebih menitik beratkan pada bumbu rempah dan rasa pedas (padeh) yang akan. Ikan tongkol adalah jenis ikan yang sering dijumpai di rumah makan tradisional dan rumah makan padang. Cara memasak ikan tongkol bermacam macam seperti bumbu kuning ikan tongkol,, Gulai Asam Padeh Ikan Tongkol dan lainnya.
Langkah-langkah membuat Asam Padeh Ikan Mas
- Tuangkan air, masak hingga mendidih.
- Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus serta sereh, daun salam dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang dan harum. Lalu tuangkan ke dalam rebusan air..
- Setelah mendidih masukkan ikan, asam keping, tomat potong dan cabe rawit hijau.
- Didihkan kembali, bumbui dengan gula dan garam. Tes rasa. Setelah ikan matang, matikan api. Siap disajikan ^^.
RESEP IKAN ASAM PEDAS ATAU ASAM PADEH Asam Pedas atau dikenal dengan sebutan Asam Padeh merupakan masakan tradisional Minangkabau dan Melayu. Masakan ini mudah ditemui karena menjadi salah satu andalan menu hidangan di Restoran Padang pada umumnya. Biasanya asam padeh si menggunakan bahan ikan tapi asam padeh padang yang ini menggunakan daging sapi. Anda bisa menggunakan ikan jenis ikan mas, ikan kembung, ikan bawal atau ikan gurameh untuk membuat masakan Padang panggang ikan. Lembutnya ikan yang dimasak dengan Asam Kandis dalam bumbu Asam Padeh, akan membuat nafsu makanmu bertambah!
