Ikan Tongkol Asam Padeh. Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Asam pedas (bahasa Melayu) atau asam padeh (bahasa Minangkabau) adalah salah satu masakan tradisional Minangkabau dan Melayu (Riau, Jambi, dan Semenanjung.
Penasaran seperti apa membuat asam padeh ikan tongkol khas Padang?
Sajian yang dibuat dengan memanfaatkan ikan tongkol segar yang kemudian dipadu dengan bumbu yang lezat ini tentu saja membuat rasanya semakin nikmat dan istimewa.
Sedikit info, bahwa asam padeh merupakan salah satu gulai khas dari provinsi Sumatera Barat.
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat menghidangkan Ikan Tongkol Asam Padeh hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Ikan Tongkol Asam Padeh!
Bahan Ikan Tongkol Asam Padeh
- Siapkan 500 gram ikan tongkol.
- Gunakan 1 buah lemon.
- Dibutuhkan Bumbu Halus.
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Sediakan 5 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 10 buah cabe merah keriting.
- Diperlukan 3 cm jahe.
- Dibutuhkan 1 buah serai geprek.
- Diperlukan 2 cm lengkuas geprek.
- Gunakan 3 buah asam kandis.
- Siapkan 3 lembar daun jeruk buang tulangnya.
- Siapkan 1 lembar daun salam.
- Gunakan 1/2 sdt garam.
- Diperlukan 1/4 sdt penyedap (opsional).
- Dibutuhkan 600 ml air.
Gulai ini agak berbeda dengan beberapa gulai khas minangkabau lainnya yang kental dengan santan yang banyak. Ikan tongkol adalah jenis ikan yang sering dijumpai di rumah makan tradisional dan rumah makan padang. Cara memasak ikan tongkol bermacam macam seperti bumbu kuning ikan tongkol,, Gulai Asam Padeh Ikan Tongkol dan lainnya. Asam padeh adalah salah satu makanan khas Minangkabau, memiliki cita rasa asam dan pedas.
Langkah-langkah memasak Ikan Tongkol Asam Padeh
- Potong-potong ikan sesuai selera. Peras lemon ambil airnya, lumuri ke ikan diamkan selama 10 menit..
- Tumis bumbu hingga halus, masukan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan asam kandis. Tumis hingga bumbu harum, masukan air..
- Setelah air mendidih, masukan ikan. Tutup sebentar, setelah ikan matang beri garam dan penyedap. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan..
Ikan yang biasa digunakan bervariasi tetapi yang paling umum adalah Ikan Tongkol. Asam Padeh Ikan Tongkol - Ikan Asam Pedas - Sampadeh Ikan - Indonesian Hot & Sour Fish II CLK. Asam padeh ikan tongkol khas padang - resep disayang suami. Original Title: Ikan Tongkol Asam Padeh. Ikan tongkol yang diolah asam pedas sangat nikmat disantap untuk makan siang dan makan malam.
