Ikan tongkol Asam padeh. Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Asam pedas (bahasa Melayu) atau asam padeh (bahasa Minangkabau) adalah salah satu masakan tradisional Minangkabau dan Melayu (Riau, Jambi, dan Semenanjung.
Penasaran seperti apa membuat asam padeh ikan tongkol khas Padang?
Sajian yang dibuat dengan memanfaatkan ikan tongkol segar yang kemudian dipadu dengan bumbu yang lezat ini tentu saja membuat rasanya semakin nikmat dan istimewa.
Sedikit info, bahwa asam padeh merupakan salah satu gulai khas dari provinsi Sumatera Barat.
Kawan-kawan dapat menyiapkan Ikan tongkol Asam padeh hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Ikan tongkol Asam padeh!
Bahan-bahan Ikan tongkol Asam padeh
- Siapkan 1 kg ikan tongkol yg sdh dipotong2 & dibersihkan.
- Gunakan 1 batang serai.
- Gunakan Lengkuas.
- Diperlukan 2 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 1 buah asam kandis.
- Siapkan Gula dan garam.
- Sediakan Bumbu yang dihaluskan.
- Diperlukan Cabe merah (tergantung selera, mau pedas ato tdk).
- Dibutuhkan 10 siung bawang merah.
- Sediakan 4 siung bawang putih.
- Siapkan 2 cm jahe ukuran sedang.
- Gunakan 1 buah kemiri.
- Sediakan 1 cm kunyit.
Gulai ini agak berbeda dengan beberapa gulai khas minangkabau lainnya yang kental dengan santan yang banyak. Ikan tongkol adalah jenis ikan yang sering dijumpai di rumah makan tradisional dan rumah makan padang. Cara memasak ikan tongkol bermacam macam seperti bumbu kuning ikan tongkol,, Gulai Asam Padeh Ikan Tongkol dan lainnya. Asam padeh adalah salah satu makanan khas Minangkabau, memiliki cita rasa asam dan pedas.
Langkah-langkah membuat Ikan tongkol Asam padeh
- Blender bumbu yang mau dihaluskan.
- Didihkan air. Jika sudah mendidih, masukkan bumbu yang sdh dihaluskan tadi beserta serai lengkuas yg sdh digeprek, daun salam, asam kandis dan daun jeruknya. Tunggu hingga mendidih lagi..
- Setelah mendidih, masukkan ikan tongkol yang sdh dibersihkan, masak dengan api sedang hingga ikannya matang dan kuahnya menyusut dan mengental. Sambil sesekali diaduk..
- Tambahkan gula dan garam sesuai selera, cek rasa.
- Jika ikan sdh matang, pindahkan ke wadah yang sdh disediakan,.. Alhamdulillah, selesai....
- Siap dihidangkan dan dinikmati bersama keluarga tersayang...
- Yuk dicoba...
Ikan yang biasa digunakan bervariasi tetapi yang paling umum adalah Ikan Tongkol. Asam Padeh Ikan Tongkol - Ikan Asam Pedas - Sampadeh Ikan - Indonesian Hot & Sour Fish II CLK. Asam padeh ikan tongkol khas padang - resep disayang suami. Original Title: Ikan Tongkol Asam Padeh. Ikan tongkol yang diolah asam pedas sangat nikmat disantap untuk makan siang dan makan malam.
