Asam padeh ikan tuna. Anda harus coba menu asam pedas yang juga sering disebut dengan asam padeh. Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan!
Simak racikan bumbu dan langkahnya dalam resep ikan tuna asam padeh berikut.
Ikan Tuna Asam Padeh, Resep dan Foto: @dapurhangus (IG), Editor Resep: Marti.
Asam padeh merupakan kuliner khas Padang yang digemari oleh banyak orang.
Sobat dapat membuat Asam padeh ikan tuna hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Asam padeh ikan tuna!
Bahan-bahan Asam padeh ikan tuna
- Siapkan 250 gr ikan tuna (potong selera).
- Diperlukan Bumbu dihaluskan.
- Siapkan 3 siung bawang merah.
- Gunakan 2 siung bawang putih.
- Siapkan 1 ruas jari jahe.
- Gunakan 2 ruas jari laos.
- Siapkan 2 butir kemiri.
- Sediakan Sedikit kunyit.
- Siapkan 50 gr cabe merah keriting (selera).
- Siapkan Rempah daun.
- Dibutuhkan 1 batang sereh (digeprek).
- Siapkan 2 lbr daun salam.
- Dibutuhkan 2 lembar daun jeruk.
- Diperlukan 1 lembar kecil daun kunyit.
- Gunakan 2 butir asam kandis.
- Sediakan Bahan perendam.
- Sediakan Jeruk nipis.
- Sediakan Garam.
- Siapkan Air untuk merebus.
Makanan ini kaya akan nutrisi di dalamnya. Beberapa di antaranya adalah ikan tongkol, ikan patin, ikan tenggiri, ikan kembung, ikan kakap, ikan tuna, ikan gurami, cumi-cumi, dan masih banyak lagi. Penasaran seperti apa membuat asam padeh ikan tongkol khas Padang? Sajian yang dibuat dengan memanfaatkan ikan tongkol segar yang kemudian dipadu dengan bumbu yang lezat ini tentu saja membuat rasanya semakin nikmat dan istimewa.
Langkah-langkah memasak Asam padeh ikan tuna
- Ikan dibersihkan dan dilumuri jeruk nipis Dan garam. Diamkan 15 menit.
- Giling halus bumbu.
- Rebus air sampai mendidih, masukkan bumbu halus, cabe giling, dan rempah daun. Masak sampai mendidih.
- Bubuhi garam, gula, Dan kaldu jamur. Bila bumbu sdh matang, masukkan ikan tuna, Masak sampai ikan matang. Tambahkan asam kandis. Kecilkan api, tutup panci supaya bumbu meresap. Siap disajikan.
Disclaimer: Asam padeh tongkol comes with medium amount of reddish mixture liquid. A whole of skipjack tuna (Indonesian: ikan tongkol) had been sitting in the fridge for a day. First time, before thawing it, I was thinking to make balado tongkol, the easy peasy food that I used to make if I don't. Lembutnya ikan yang dimasak dengan Asam Kandis dalam bumbu Asam Padeh, akan membuat nafsu makanmu bertambah! Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, tambahkan ikan patin, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, kecombrang, jahe, lengkuas dan air kelapa.
