Ikan Kembung Asam Padeh Khas Padang.
Kawan-kawan dapat menghidangkan Ikan Kembung Asam Padeh Khas Padang hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Ikan Kembung Asam Padeh Khas Padang!
Bahan Ikan Kembung Asam Padeh Khas Padang
- Diperlukan 4 ekor ikan kembung (cuci, buang isi perutnya, sayat badannya).
- Dibutuhkan 1 buah tomat merah (iris halus).
- Dibutuhkan ± 350 ml air.
- Diperlukan 2 butir asam jawa.
- Diperlukan 1 sdm kecap ikan.
- Sediakan Secukupnya kaldu bubuk.
- Dibutuhkan Secukupnya gula dan garam.
- Siapkan Bahan Bumbu Marinasi.
- Diperlukan Secukupnya garam.
- Siapkan 1 butir jeruk nipis (ambil airnya).
- Diperlukan Bahan Bumbu Halus.
- Gunakan 6 butir bawang merah.
- Gunakan 3 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 6 buah cabe merah keriting.
- Diperlukan 1 cm kunyit.
- Gunakan 1 ruas jahe.
- Dibutuhkan Bahan Bumbu Tumis.
- Gunakan Sejempol lengkuas (geprek).
- Diperlukan 1 batang sereh (geprek ujungnya).
- Siapkan 4 lembar daun jeruk (sobek).
- Diperlukan 2 lembar daun salam (sobek).
- Siapkan 1 sdt minyak wijen.
- Siapkan 3 sdm minyak goreng.
- Gunakan 3 buah rawit (iris jangan putus).
Langkah-langkah memasak Ikan Kembung Asam Padeh Khas Padang
- Siapkan ikan kembung, marinasi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan minimal 15 menit..
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng ikan setengah matang, jangan sampai kering. Sisihkan..
- Panaskan minyak goreng dan minyak wijen dengan api kecil. Masukkan bumbu tumis dan bumbu halus, aduk rata hingga harum. Tambahkan air, irisan tomat, kecap ikan, asam jawa, kaldu bubuk, gula, dan garam. Tunggu hingga mendidih dan tes rasa..
- Masukkan ikan kembung yang telah digoreng setengah matang. Biarkan hingga bumbu meresap, balik sekali saja agar ikan tetap utuh. Masak hingga kuah menyusut dan siap santap ❤.
