Ikan Tongkol Asam Padeh.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat membuat Ikan Tongkol Asam Padeh hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Ikan Tongkol Asam Padeh yuk!
Bahan Ikan Tongkol Asam Padeh
- Gunakan 1 kg Ikan tongkol segar (saya dapat 5 ekor ikan ukuran kecil).
- Siapkan 1 buah jeruk nipis.
- Diperlukan 1 sdt garam.
- Sediakan 5 kacang panjang.
- Gunakan 1 batang sereh, geprek.
- Sediakan 1 ruas lengkuas, geprek.
- Siapkan secukupnya Daun jeruk,.
- Sediakan Daun salam,secukupnya.
- Gunakan secukupnya Air asam jawa,.
- Dibutuhkan Minyak goreng.
- Siapkan 100 ml air.
- Diperlukan 1 sdt royco.
- Dibutuhkan 1 sdm gula pasir.
- Siapkan Bahan bumbu.
- Diperlukan 5 siung bawang merah.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Sediakan 3 buah cabe merah.
- Sediakan 5 buah cabe rawit (boleh lebih kalau mau tambah pedas).
- Diperlukan secukupnya kunyit,.
- Siapkan secukupnya Jahe,.
- Gunakan 1 sdt garam.
Langkah-langkah memasak Ikan Tongkol Asam Padeh
- Potong² dan cuci bersih ikan, lalu kasih perahan jeruk nipis dan juga garam, aduk² biar meresap, diamkan sebentar. Karena saya belu ikan nya kecil, jado saya potong 2 saja dan saya hanya memasak bagian ekor nya, sedangkan kepala nya saya simpan buat masak menu lain lagi nanti 😊.
- Blender/ulek bumbu hingga halus, sisihkan..
- Kemudian, kalau saya ikan nya digoreng dulu cuma setengah matang saja biar ga hancur nanti dimasak dengan bumbu nya, tapi bisa juga tidak usah digoreng tinggal masak dengan bumbu nya nanti..
- Panaskan minyak sedikit, tumis bumbu dengan lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga harum..
- Setelah itu tambahkan air, lalu masukkan ikan dan kacang panjang nya, aduk² sebentar biar bumbu menyatu rata dan tunggu air mulai mendidih..
- Kemudian tambahkan air asam jawa, gula dan royco, aduk² dan masak hingga air mulai menyusut sedikit..
- Matikan kompor, pindahkan ke mangkok/piring saji, siap deh untuk disajikan..
