Ayam Goreng Lengkuas / Ayam Langkueh | Minangkabau.
Kawan-kawan dapat memasak Ayam Goreng Lengkuas / Ayam Langkueh | Minangkabau hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, Minangkabau!
Bahan Ayam Goreng Lengkuas / Ayam Langkueh | Minangkabau
- Dibutuhkan 500 gr ayam (sy 3 potong paha atas).
- Gunakan 1/2 sdm garam.
- Sediakan 1 sdt kaldu jamur/ kaldu ayam.
- Siapkan 250 ml air.
- Sediakan Bumbu Halus :.
- Siapkan 1 sdm Bumbu Master ➡️ (lihat resep).
- Diperlukan 1 batang lengkuas uk. besar, parut.
- Dibutuhkan 3-5 cm jahe, parut.
- Diperlukan 1 sdt ketumbar bubuk.
- Dibutuhkan 1/4 sdt kunyit bubuk.
- Dibutuhkan 1/4 sdt merica bubuk.
- Siapkan Bumbu Pelengkap :.
- Siapkan 3 lbr daun salam.
- Diperlukan 2 lbr daun jeruk.
Langkah-langkah membuat Ayam Goreng Lengkuas / Ayam Langkueh | Minangkabau
- Cuci bersih ayam, lalu rebus hingga mendidih, buang airnya, tiriskan..
- Siapkan bumbu. Lengkuas & jahe sengaja sy parut utk mendapatkan tekstur seperti "serundeng" setelah digoreng..
- Siapkan panci yg telah diisi air, lalu masukkan ayam, bumbu halus & bumbu pelengkap..
- Tambahkan garam & kaldu jamur, koreksi rasa. Masak hingga air menyusut, angkat, sisihkan..
- TIPS. Agar minyak tidak meletup saat menggoreng ayam, tambahkan maizena di minyak yg telah panas sesaat sebelum ayam dimasukkan..
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga kering kecoklatan, angkat, tiriskan..
- Terakhir goreng sisa bumbu hingga kering kecoklatan lalu saring..
- Sajikan dengan Sambal Lado Mudo (sambal cabe hijau)..
- Atau dimakan dengan nasi hangat & lalapan saja ga kalah nikmat, sesuai selera..
- Kalo pengen #alarumahmakanPadang ya pake daun singkong rebus atau gulai nangka (resep sy share di post selanjutnya).
