OTAK OTAK IKAN TENGGIRI KHAS BANGKA BELITUNG (SAMBAL KACANG DAN SAMBAL CUKO MERAH TAUCO). Note: untuk menghasilkan tekstur otak otak yang kenyal garing, harus gunakan daging ikan tenggiri yang fresh. Cara mengerok dan menghaluskan daging ikan tanpa menggunakan alat penggiling dan chopper sdh saya share Linknya https. Sambal rusip merupakan sambal yang terbuat dari ikan yang difermentasi.
Otak-otak biasanya dibuat oleh orang Belinyu (salah satu daerah atau kecamatan di Nah ini dia nih terasi khas Bangka yang sangat gurih dan nikmat kalau dijadikan Abon ikan asli Bangka ini super enak dan gurih.
Bahan dasarnya dari ikan tenggiri dan santan.
Satu panganan lezat yang sulit ditolak, itu adalah resep otak-otak ikan tenggiri kukus yang akan kubagi berikut ini.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat membuat OTAK OTAK IKAN TENGGIRI KHAS BANGKA BELITUNG (SAMBAL KACANG DAN SAMBAL CUKO MERAH TAUCO) hanya dengan menggunakan 35 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep OTAK OTAK IKAN TENGGIRI KHAS BANGKA BELITUNG (SAMBAL KACANG DAN SAMBAL CUKO MERAH TAUCO)!
Bahan-bahan OTAK OTAK IKAN TENGGIRI KHAS BANGKA BELITUNG (SAMBAL KACANG DAN SAMBAL CUKO MERAH TAUCO)
- Sediakan 250 gram Ikan tenggiri.
- Siapkan 100 gram tepung sagu.
- Siapkan 250 gram tepung terigu.
- Gunakan 100 gram tepung tapioka.
- Gunakan Daun bawang.
- Diperlukan Santan dari setengah butir kelapa parut.
- Sediakan Bumbu halus.
- Diperlukan 5 bawang putih.
- Sediakan 2 bawang merah besar.
- Sediakan 1 sdm Merica.
- Gunakan Garam.
- Siapkan Penyedap rasa.
- Sediakan Bumbu pelengkap.
- Gunakan Es batu.
- Sediakan 1 Telur.
- Siapkan Daun pisang.
- Sediakan BAHAN SAMBAL CUKO MERAH :.
- Gunakan 5 cabe keriting merah.
- Siapkan 4 cabe rawit merah.
- Sediakan 2 bawang putih.
- Dibutuhkan 1 sdm tauco (tapi di cuci dulu di saring aja, biar tidak terlalu asin).
- Siapkan Perasan jeruk lemon.
- Gunakan Penyedap rasa.
- Dibutuhkan Garem.
- Dibutuhkan Gula.
- Gunakan BAHAN SAMBAL KACANG :.
- Sediakan 5 cabe rawit.
- Gunakan 3 cabe keriting merah.
- Gunakan 1 bawang putih.
- Sediakan 1 sdm Perasan lemon.
- Diperlukan Penyedap rasa.
- Diperlukan Garem.
- Diperlukan 2 genggam kacang tanah.
- Sediakan Gula merah.
- Dibutuhkan Kecap manis.
Ukurannya kecil namun rasa gurihnya yang khas apalagi dengan cocolan sambal kacangnya yang nikmat itu membuatku sulit berhenti mengunyah. Makanan khas Bangka Belitung ini memiliki rasa asin dan pedas yang unik. Cara pembuatanya sendiri adalah dengan memilih udang rebon Makanan yang satu ini merupakan makanan kebanggan dari masyarakat Babel. Bahan dasar dari Sup Gangan adalah hasil laut yaitu ikan tenggiri yang.
Langkah-langkah memasak OTAK OTAK IKAN TENGGIRI KHAS BANGKA BELITUNG (SAMBAL KACANG DAN SAMBAL CUKO MERAH TAUCO)
- Ikan tenggirinya di pisahkan dengan tulang dan kulitnya lalu beri perasan jeruk lemon.
- Masukan daun bawang sudah di rajang dan bumbu yang di haluskan seperti gambar ke dua bawang putih sama bawang merah merica..
- Siapkan blander atau food processor masukan ikannya, lalu bumbu halus, penyedap rasa, garem, telur, es batu dan tepung tapioka blander deh.
- Masukan deh ke loyang adonan lalu kemudian beri dikit demi dikit tepung sagu dan tepung terigu sama santannya hingga menjadi seperti di gambar. Lalu masukan ke daun pisang seperti di gambar ke dua. Di gambar ke tiga sudah terbungkus..
- Kukus dulu otak otaknya. Jadinya seperti di gambar sudah di kukus. Langsung aja di bakar, bisa kok di makan langsung, tp kalau mau di bakar juga enak. Yg gambar ke dua sudah aku bakar bisa di sajikan langsung.
- Cara buat sambal cuko merah tauco : rebus cabe dan bawang putihnya, cuci tauco jadi cuma keliatan kedelainya blander dengan air hangat rebus kembali dan masukan peyedap rasa, garem sedikit gula dan perasan jeruk lemon (bisa di ganti cuka kalau g ada lemon).
- Cara buat sambal kacang : sangrai kacang, lalu siapkan blander haluskan kacang yang sudah di sangrai, masukan gula merah, cabe dan bawang yang sudah di goreng kasih sedikit minyak. Haluskan masukan ke wajan tumis bumbu kacang beri air sedikit minyak sedikit, lalu masukan garem dan penyedap rasa beri sedikit kecap manis aduk rata tunggu hingga mendidih dan airnya sat. Dan angkat sajikan. Tambah perasan lemon..
Berbeda dengan sambal-sambal lain yang sudah pernah Anda coba sebelumnya, rusip ini terbuat dari ikan teri yang difermentasi. Bila Anda ingin menambahkan makanan khas Bangka Belitung lainnya yang belum disebutkan di sini, silakan tulis rekomendasi Anda di kolom komentar. Resep Otak-otak camilan yang bagus untuk yang satu ini. Ukurannya kecil tapi rasa gurih yang khas terutama dengan saus kacang Haluskan ikan tenggiri dan es batu dengan blender, lalu sisihkan di dalam mangkuk. Haluskan bawang putih dan bawang merah.
