Tongkol kuah kuning pedas. Tongkol Kuah Pedas, masakan khas dari propinsi Riau Daratan. Penduduk Riau sepertinya suka masakan dari ikan dan memiliki beberapa sajian dari laut yang lezat sekaligus pedas !!! Yang suka hidangan ikan, kamu wajib coba ikan tongkol kuah pedas ala Endeus yang satu ini.
Bumbu kuning yang simpel sangat sedap dipadukan dengan ikan tongkol.
Daging ikan tongkol yang gurih ini juga tidak mudah hancur sehingga aman bila dimasak lama.
Sebelum dimasak bersama racikan bumbu, ikan akan digoreng terlebih dulu supaya nantinya bumbu bisa lebih melekat.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat memasak Tongkol kuah kuning pedas hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Tongkol kuah kuning pedas!
Bahan Tongkol kuah kuning pedas
- Siapkan 1 ikan tongkol ukuran sedang.
- Siapkan 1 bungkus santan kara.
- Dibutuhkan secukupnya Kemangi.
- Diperlukan 8 siung Bawang merah.
- Sediakan 4 siung Bawang putih.
- Dibutuhkan 4 buah Cabai merah kriting.
- Diperlukan sesuai selera Cabai rawit merah.
- Siapkan 2 lembar Daun jeruk.
- Gunakan 1 cm Jahe.
- Dibutuhkan 1 cm Lengkuas.
- Gunakan 3 butir Kemiri.
- Gunakan secukupnya Ketumbar.
- Gunakan sdt Lada bubuk.
- Sediakan Gula.
- Gunakan Garam.
- Siapkan Penyedap(sesuai selera).
Masak sampai air menyusut dan kuah mengental. Ada yang menggunakan sayur-sayuran, daging, dan ikan sebagai perpaduannya. Pada umumnya lodeh dikreasikan dengan sayur, namun pada foto ini, lodeh dipadukan dengan ikan tongkol dan tahu dengan kuah kuning kemerahan membuat sedikit rasa pedas pada kuah. Ikan tongkol balado ala restoran padang.
Langkah-langkah memasak Tongkol kuah kuning pedas
- Haluskan bawang merah,bawang putih,kemiri,cabai merah kriting,ketumbar,jahe....
- Siapkan wajan berisi minyak sedikit saja untuk menumis.
- Masukan bumbu halus.. tumis hingga harum.. Masukan lengkuas yang sudah di geprek, daun jeruk,lada bubuk...
- Jika bumbu sudah matang, tambahkan air 100ml.. atau di kira2 saja... tunggu sampai mendidih.. Masukan cabai rawit 1an....
- Lanjut masukan ikan tongkol yang sudah di cuci bersih dan di potong2 sesuai selera... tunggu 10 menit masukan 1 sachet santan kara 65ml... tambahkan gula,garam,penyedap,.. Masukan kemangi secukupnya.
- Koreksi rasa.... tunggu sampai santan matang sempurna... angkat dan sajikan....
- Taraaaa ikan tongkol bumbu kuning siap di santap... mantap teman nasi hangat dan krupuk....
- Catatan... ikan tongkol aku goreng sebelumnya....
Cara Memasak Ayam Kecap Pedas Manis Mudah dan Praktis. Olahan Ikan Tongkol - Ikan tongkol merupakan salah satu jenis ikan laut yang cukup terkenal, rasanya yang lezat, gurih dan nikmat membuat banyak orang Balik perlahan-lahan agar bumbu meresap dalam ikan tongkol, tunggu hingga bumbu meresap sempurna dan bau hidangan mulai harum. Ikan tongkol adalah salah satu hasil laut yang populer di tengah kalangan masyarakat. Ikan tongkol memiliki daging yang tebal oleh karena itu banyak sekali orang yang menyukai masakan olahan dari ikan tongkol Resep Gulai Masin Tongkol Khas Padang. Resep Ikan Tongkol Suwir Bumbu Pedas.
