Iwak Haruan Bakar (Ikan Gabus Bakar) Sambal Santan Pedas. Ikan Haruan (ikan gabus) kuah santan. Setelah beberapa minggu tidak sempat buka cookpad. Ikan Gabus Bakar Kuah Santan (Haruan Becabur).
Ikan haruan pencit atau biasa yang disebut dengan pencok ini salah satu menu andalan kami, yuk simak resep dan cara membuat Untuk kali ini kami akan coba hadirkan masakan ikan air tawar yaitu ikan haruan atau biasa disebut dengan ikan gabus.
Ikan aruan goreng sambal pencit pedas ini apabila anda mencobanya sekali saja membuat anda akan merasa ketagihan.
Ikan gabus atau channa striata merupakan salah satu jenis ikan predator yang biasa hidup di air tawar.
Kalian dapat membuat Iwak Haruan Bakar (Ikan Gabus Bakar) Sambal Santan Pedas hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Iwak Haruan Bakar (Ikan Gabus Bakar) Sambal Santan Pedas!
Bahan Iwak Haruan Bakar (Ikan Gabus Bakar) Sambal Santan Pedas
- Sediakan 2 ekor Iwak Haruan (Ikan Gabus).
- Dibutuhkan Bahan Bakaran.
- Siapkan 2 sdm Saos Tomat.
- Diperlukan 2 sdm Kecap Manis.
- Gunakan 2 sdm Minyak Goreng.
- Siapkan 1 sdt Garam.
- Sediakan 2 cm Jahe.
- Dibutuhkan 3 siung Bawang Putih.
- Gunakan 4 biji Bawang Merah.
- Dibutuhkan 1/2 sdt Kunyit Bubuk.
- Diperlukan 50 gr Gula Merah.
- Siapkan Bahan Sambal Santan Pedas.
- Dibutuhkan 1 buah Tomat.
- Dibutuhkan 1 buah Limau Kuit.
- Dibutuhkan 1 bungkus Santan Kara (65 ml).
- Gunakan 50 ml Air Matang.
- Gunakan 1 siung Bawang Putih.
- Diperlukan 4 biji Bawang Merah.
- Dibutuhkan 1/2 bungkus Terasi Bakar.
- Diperlukan 25 Buah mix Cabe Keriting dan Cabe Rawit.
- Siapkan 1 sdm Gula Pasir.
- Diperlukan 1 sdt Garam.
- Gunakan 1/2 sdt Penyedap Rasa.
Di jawa barat, ikan satu ii cederug disebut ikan gabus, bogo atau bobosok. Di malaysia dan wilayah Kalimantan Utara, ikan satu ini lebih populer dengan sebutan aruan atau ikan haruan. Ikan asin bakar santan adalah olahan ikan asin dengan proses pemanggangan yang kemudian di Ikan bakar acan Sarai khas orang Banjar,ikan nya adalah ikan gabus kalau orang Banjar bilang ikan haruan, jangan lupa. Ikan gabus adalah sejenis ikan predator yang hidup di air tawar.
Langkah-langkah membuat Iwak Haruan Bakar (Ikan Gabus Bakar) Sambal Santan Pedas
- Siapkan semua bahan bakaran yang akan digunakan. Bersihkan ikan dan belah terbuka, bagian kulit diiris tipis agar bumbu meresap..
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, gula merah. Masukkan juga kunyit, garam. Ditempat lain siapkan saos tomat, kecap manis dan minyak goreng. Kemudian campur bumbu halus yang sudah dihaluskan. Aduk rata..
- Kemudian masukkan ikan di bahan bakaran yang sudah tercampur rata. Diamkan kurang lebih 20 menit agar bumbu benar2 meresap..
- Bakar ikan diatas teplon dengan api kecil agar tidak terlalu gosong. Bolak balik ikan. Sampai benar2 matang. Angkat sisihkan.
- Siapkan bahan membuat sambal. Cuci bersih dan potong semua cabe dan duo bawang. Bakar terasi diatas api kompor..
- Kemudian goreng bahan yang sudah dipotong tadi. Ulek semua bahan termasuk garam, gula pasir, penyedap dan terasi bakar..
- Setelah sambal halus diulek. Ditempat lain masukkan 1 bungkus santan kara campur dengan air matang. Kemudian aduk rata. Setelah itu masukkan kedalam sambal tadi. Aduk sampai tercampur rata..
- Setelah itu iris limau kuit dan beri perasan air limau kuit pada sambal. Aduk kembali. Setelah itu masukkan ikan gabusnya seperti berenang ya😚😚. Siap dinikmati dan selamat mencoba.
Ikan ini dikenal dengan banyak nama di berbagai daerah: bocek dari riau, aruan, haruan (Mly.,Bjn), kocolan (Btw.), bogo (Sd.), bayong, bogo, licingan (Bms.), kutuk (Jw.), kabos (Mhs.) dan lain-lain. Sambal acan merupakan sambal tradisional yang terkenal di tanah Banjar, Kalimantan Selatan. Yang membedakan, makanan wajib Banjarmasin ini hanya menggunakan sedikit isian berupa sepotong ikan gabus asap atau orang Banjar lebih kerap menyebutnya dengan ikan haruan. Tekuk ikan lalu ikan ekor menempel dikepala ikan sehingga melingkar. Bakar di bara api hingga matang, alasi daun pisang.
