Ikan gurame bakar. Siapa yang tidak suka hidangan khas Sunda ini? Ikan Gurame Bakar yang disajikan dengan sambal kecap manis pedas, rasanya gurih dan pas untuk lauk makan. Ikan gurame adalah satu protein yang sangat fleksibel dimasak dengan berbagai cara.
Resep Gurame Bakar Sambal Kecap Spesial ~ikan gurame merupakan jenis ikan yang dibudidayakan dikeramba atau dikolam.dan ditanah air kita ter.
Kini, ikan gurame bakar ala restoran bisa Kawan Kuliner buat sendiri di rumah.
Untuk proses membuatnya, kita bagi dalam tiga tahap.
Kamu dapat membuat Ikan gurame bakar hanya dengan menggunakan 33 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Ikan gurame bakar yuk!
Bahan Ikan gurame bakar
- Diperlukan 4 ikan gurami 1,5 kg (sy :2 ekor 1 kg).
- Sediakan 4 sdt air jeruk nipis.
- Gunakan 1/2 sdm lada bubuk.
- Dibutuhkan 1 sdm kecap asin.
- Dibutuhkan 1 sdt asam jawa larutkan 2 sdm air.
- Dibutuhkan 10 sdm kecap manis.
- Gunakan 5 sdm minyak untuk menumis bumbu.
- Diperlukan Bumbu halus.
- Diperlukan 12 siung bawang merah (sy: 8 siung).
- Gunakan 5 siung bawang putih (sy: 4 siung).
- Dibutuhkan 2 sdm ketumbar (sy: 1 sdt ketumbar bubuk).
- Dibutuhkan 4 cm jahe (sy: 2 cm).
- Gunakan 5 cabe merah (skip).
- Sediakan 1 sdm garam halus (sy :1 sdt).
- Dibutuhkan Bahan sambal serai (sesuai selera).
- Dibutuhkan 3 cabe merah.
- Sediakan 15 cabe rawit.
- Gunakan 1 tomat besar.
- Dibutuhkan 6 siung bawang merah.
- Gunakan 3 siung bawang putih.
- Diperlukan 1 batang serai ambil putihnya saja rajang halus.
- Diperlukan 1 jeruk sambal/limau belah ambil airnya.
- Diperlukan 1/4 sdt terasi goreng/bakar.
- Dibutuhkan 1/4 sdt gula.
- Diperlukan Sejumput garam.
- Dibutuhkan 1/2 sdt kaldu bubuk.
- Sediakan Sambal kecap (sesuai selera).
- Sediakan 10 Cabe rawit cincang.
- Gunakan 1 Tomat cincang.
- Sediakan 5 Bawang merah cincang.
- Dibutuhkan 1 buah jeruk sambal/limau belah ambil airnya.
- Gunakan 5 sdm Kecap manis.
- Gunakan Sejumput garam.
Pertama, menumis bumbu halus yang menjadi bumbu. Memilih santapan lezat ikan gurame bakar karena daging ikan gurame enak dan lembut. Bahkan deretan duri ikan gurame hanya ada dibagian tengah saja tidak seperti ikan air tawar lainnya. Menyiapkan hidangan ikan bakar gurame untuk berbuka puasa mungkin agak sedikit merepotkan, karena anda perlu menyiapkan arang pembakar dan peralatan pemanggang lainnya.
Langkah-langkah membuat Ikan gurame bakar
- Bersihkan ikan, buang sisik, insang dan kotoran perut, kerat dagingnya jgn terlalu dalam (beli dipasar sekalian dibersihkan oleh penjualnya) jadi dirumah tinggal direndam 1 sdt garam dan jeruk nipis 15 menit, cuci bilas tiriskan, lap/tekan tekan ikan dgn tissu makan spy tdk byk airnya..
- Lumuri ikan dengan campuran air jeruk nipis, kecap asin dan lada bubuk biarkan +/-15 mnt.
- Bumbu dihaluskan, Tumis bumbu halus sampai harum, dan matang api kecil jgn sampai gosong, masukkan air asam jawa aduk rata, matikan api.
- Masukkan kecap manis ditumisan bumbu, beri 1/2 sdt kaldu bubuk (diresep asli emang tdk ada aku tambahi sendiri biar lebih sedap), aduk rata, cicipi dulu rasanya jika dirasa kurang manis/asin bisa tambah kecap atau garam, rasa bumbunya harus pas dan enak dulu ya sebelum dibuat olesan, supaya rasa ikan tdk hambar. Olesi ikan dgn bumbu pakai kuas sampai seluruh ikan terlumuri bumbu, beri bumbu juga bagian dalam perut ikan. Sisakan 1/3 bumbu utk olesan terakhir.
- Panaskan wajan teflon yg agak lebar spy ikannya cukup ruang di wajan, kalo mepet tempatnya/wajan kecil, mending panggang satu satu biar tdk rusak bentuknya terutama saat dibalik, olesi margarin/minyak goreng, api kecil, panggang ikan tiap sisi hingga kecoklatan jgn sampai gosong, hati hati saat membalik spy bentuk ikan tetap bagus, sambil dioles oles dgn sisa 1/3 bumbu tumisan (proses ini butuh perhatian lebih). Panggang sampai dirasa cukup pas matang ya..
- Kalo makan ikan bakar biasanya aku buat sambal serai atau sambal kecap/salah satu. Kali ini aku buat sambal serai aja. Sambal serai : potong potong bahan, haluskan, tumis dgn minyak sampai matang, matikan api, pindahkan ke wadah sambal saat sdh agak dingin peras jeruk limau di sambal trus aduk rata..
- Sambal kecap : cincang cabe, bawang merah tomat aduk rata dengan kecap beri air jeruk limau..
- Sajikan ikan gurami bakar dengan sambal dan lalapan..
Budidaya Ikan Gurame Modern infoikan.com Sudah tahu cara budidaya gurame sistem resirkulasi? Pakan yang Praktis Kotoran gurami dapat berfungsi sebagai pupuk. Salah satu olahan ikan gurame yaitu Ikan Gurame Bakar Madu yang mempunyai cita rasa yang lezat dan tekstur dagingnya yang empuk apalagi ditambah bumbu-bumbunya tersebut menjadikan. Cara Budidaya Ikan Gurame - Ikan gurame atau ikan gurami (Osprhronemus gouramy Lac) termasuk ikan air tawar yang tersebar di kawasan Asia Tenggara. Di Indonesia, ikan gurame menjadi ikan.
