Otak-Otak Bakar (Ikan Kakap Putih). Fimela.com, Jakarta Otak-otak identik dengan ikan tenggiri sebagai bahan utamanya. Tapi bagi yang tidak suka ikan tenggiri atau kebetulan tidak punya bahan ikan tenggiri, kita bisa menggantinya dengan ikan kakap putih. CARA MEMBUAT OTAK OTAK IKAN BAKAR - Otak-otak merupakan produk olahan dari daging ikan lumat yang sudah dikenal masyarakat.
Resep Otak Otak dan cara membuatnya.
Kalau dilihat dari namanya sih, makanan asli Indonesia ini memang kedengarannya agak ekstrem dan aneh.
Kenapa saya menamakan resep kali ini Resep Otak Otak Ikan Tengiri Bandeng?
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat membuat Otak-Otak Bakar (Ikan Kakap Putih) hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Otak-Otak Bakar (Ikan Kakap Putih)!
Bahan Otak-Otak Bakar (Ikan Kakap Putih)
- Siapkan 1/2 kg ikan kakap putih giling.
- Dibutuhkan 250 gram tepung tapioka.
- Sediakan 90 gram putih telur.
- Siapkan 140 ml santan kara.
- Siapkan 5 batang daun bawang, rajang halus.
- Siapkan 4 butir bawang merah, haluskan.
- Gunakan 3 butir bawang putih, haluskan.
- Dibutuhkan 1/2 sdm garam.
- Dibutuhkan 1 sachet kecil Royco/ Masako.
- Siapkan 400 ml air es (disesuaikan dengan tekstur adonan).
- Sediakan Daun pisang.
- Dibutuhkan Bahan saus kacang :.
- Dibutuhkan 70 gram kacang tanah goreng.
- Gunakan 2 buah cabe merah keriting.
- Gunakan 2 butir kemiri goreng.
- Gunakan 2 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 70 ml air.
Karena pada dasarnya bahan utama ikan yang digunakan dalam. Merdeka.com - Makan otak-otak bakar memang enak. Rasa daging ikannya gurih, karena dibalut daun pisang dan dibakar terlebih dahulu. Otak-otak bakar biasanya dibuat dari fillet ikan laut, misalnya ikan tenggiri atau ikan kakap.
Cara membuat Otak-Otak Bakar (Ikan Kakap Putih)
- Campur ikan giling, putih telur, santan dan bumbu-bumbu lainnya, aduk rata..
- Tuang tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk, tambahkan air es sesendok demi sesendok aduk lagi sampai kira-kira kental seperti ini. Jangan mengulen berlebihan ya jangan sampe kalis banget nanti jadi alot kaya baso..
- Ambil selembar daun pisang, isi dengan adonan, lipat memanjang, semat ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi. Gunting kelebihan daun nya..
- Panggang dengan double pan happycall/ grill pan/teflon/ bara arang sampai daun pisang menjadi agak gosong..
- Blender kacang tanah goreng, bawang merah, bawang putih, kemiri Dengan sedikit air. Masukkan ke panci saus, tambahkan sisa air dan santan kental. Gulmer dan garam. Aduk rata. Panaskan hingga meletup-letup. Matikan api lalu tambahkan perasan jeruk nipis..
- Otak-otak bakar siap disajikan cocol dengan saus kacang..
Setidaknya otak-otak ikan memang memberikan efek appetizing, aku berkilah. Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu masukkan ke adonan ikan bersama dengan putih telur. Sajikan otak-otak ikan dengan sambal kacang cocolan yang lezat! Termasuk cuka merah special racikan istimewa. Pada pemesanan tetap gunakan JNE YES.
