Ati Ampela Goreng Lengkuas.
Kamu dapat memasak Ati Ampela Goreng Lengkuas hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Ati Ampela Goreng Lengkuas!
Bahan-bahan Ati Ampela Goreng Lengkuas
- Sediakan 6 pasang ati ampela.
- Sediakan 1.5 buah lengkuas.
- Diperlukan 3 siung bawang putih iris tidak terlalu tipis.
- Diperlukan Bumbu Halus.
- Gunakan 5 siung bawang merah.
- Diperlukan 4 siung bawang putih.
- Siapkan 1 ruas kunyit.
- Diperlukan 1 sdt ketumbar.
- Sediakan secukupnya Gula dan garam.
Cara memasak Ati Ampela Goreng Lengkuas
- Blender semua bahan bumbu halus.
- Parut lengkuas secara manual (semangat ya gaes marutnya).
- Tumis bumbu halus dan parutan lengkuas sampai warnanya berubah cokelat matang.
- Masukan irisan bawang putih, aduk kembali.
- Masukan ati ampela, diaduk sampai rata.
- Tuang air secukupnya, sampai 3/4 ati ampela terendam air.
- Kira kira 40 menitan, jika air sudah menyusut dan ati ampela sudah tidak ada yg terlihat mentah, bisa matikan api..
- Kalau mau langsung digoreng, diamkan sejenak sampai agak adem. Bisa juga simpan di toples dan dimasukan ke kulkas untuk stok makanan..
- Goreng dengan api panas, sebaiknya digoreng dulu ati ampelanya, baru serundengnya. Kalau barengan juga bisa, asal pastikan kalau serundeng tidak sampai gosong. Kalau aku sih biasanya dipisah biar gampang angkatnya. Ati ampel diangkat, terus serundengnya disaring.
- Karrna serundengnya berminyak, saat disaring, dibejek bejek biar minyaknya keluar.
