Mie Lendir khas Belakang Padang (mie rebus). Namun begitu, mie lendir adalah kuliner khas Kepulauan Riau yang banyak peminatnya. Mie lendir sendiri memang hadir dengan kuah yang kental, yang oleh orang setempat disebut lendir. Itu karena kuahnya itu terbuat dari kacang tanah dan ubi berwarna kecoklatan.
Mie lendir merupakan salah satu makanan khas dari Tanjungpinang, Kepulauan Riau.
Mie Lendir tersebut memiliki kuah yang kental berwarna cokelat, kuah ini dicampurkan beberapa bahan seperti kacang tanah dan ubi jalar yang menjadi bahan dasar pada kuahnya.
RESEP MIE LENDIR MIE REBUS KUAH KACANG.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat menyiapkan Mie Lendir khas Belakang Padang (mie rebus) hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Mie Lendir khas Belakang Padang (mie rebus) yuk!
Bahan-bahan Mie Lendir khas Belakang Padang (mie rebus)
- Diperlukan 1 kg mie kuning (mie lidi).
- Gunakan 250 g tauge.
- Siapkan telur rebus.
- Sediakan iris cabai rawit.
- Diperlukan seledri dan bawang goreng.
- Sediakan bahan kuah:.
- Diperlukan 250 g ebi (udang kering).
- Dibutuhkan 10 siung bawang merah.
- Gunakan 7 siung bawang putih.
- Siapkan 50 g cabai kering.
- Sediakan 2 buah keledek (ubi jalar) direbus, haluskan.
- Sediakan 2 sdm Tauco.
- Dibutuhkan 100 g kacang tanah goreng.
- Diperlukan 1 buah gula malaka (gula aren).
- Sediakan 5 lbr daun salam.
- Sediakan 1 ruas jari lengkuas, geprek.
- Gunakan 2 sdm serbuk kari malabar.
- Gunakan 3 sdm tepung terigu, cairkan dgn sedikit air.
- Gunakan 2 sdm gula pasir.
- Gunakan 1 sdm kunyit serbuk.
- Siapkan garam dan penyedap rasa.
- Sediakan 1300 ml air.
Mie dengan khas kuah kental berbahan kacang tanah, ubi beserta paduan bumbu ini sangat populer di daerah Batam dan Kepulauan Riau (Kepri). Soto Mie merupakan kuliner khas Bogor yang terdiri dari mie, bihun, kol, tomat, urat, dan kaki sapi lalu ditambahkan kuah Selanjutnya diberi topping daun bawang, bawang goreng, irisan telur rebus, dan juga ayam suwir. Disebut mie lendir lantaran kuahnya terbuat dari bumbu kacang yang kental. Mie Lendir Berkuah Kacang (mie rebus dengan saus kacang) berbeda dari mie lendir atau mie rebus khas dari Medan, Sumatera Utara.
Cara memasak Mie Lendir khas Belakang Padang (mie rebus)
- Celur mie ke dlm air panas, sisihkan.
- Celur tauge, sisihkan.
- Blender kacang tanah, kledek (ubi jalar).
- Haluskan bumbu (bawang, cabe kering dan ebi) dan tauco..
- Tumis bumbu hingga harum di wajan terpisah masukkan daun salam, lengkuas, gula aren, kunyit serbuk sisihkan..
- Siapkan wadah panci, masukkan kacang dan ubi jalar yg telah halus bersama air tambahkan tepung cair.masukkan bumbu yg telah ditumis tadi.aduk hingga semua tercampur rata.
- Hidupkan kompor, letakkan panci yg berisi kuah tadi, aduk terus jangan sampi hangus.
- Tambahkan gula, garam, penyedap rasa. masak hingga mendidih.
- Rasa kuah ini lebih cenderung ke manis, pedas dan asin..
- Siapkan wadah, tata mie, tauge, telur rebus dibelah dua.siramkan kuah lendir diatasnya tambahkan cabai rawit potong, seledri dan daun bawang..
Ayo kreasikan masakan dirumah Bunda dengan menu yang satu ini serta sajikan untuk keluarga bakal menjadi menu favorite deh. Tumis bumbu dengan minyak makan (bawang putih, irisan kol, irisan daun bawang, cabe merah giling, dan vetsin). Masukkan air kaldu rebusan daging sapi. Tiriskan mie yang sudah direbus dan mengembang lalu. Mie godog yang berarti mie rebus ini banyak sekali dijajakan di pinggir jalan saat malam hari.
