Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau). Lado Mudo Pak Ayang merupakan makanan olahan dari daging itiak (bebek) pilihan yang dicampur dengan bumbu khas serta lado mudo (cabe hijau keriting). Gulai itiak lado mudo adalah gulai daging bebek muda yang dilumuri cacahan cabai hijau. Saking banyaknya porsi cabai hijau, seolah daging bebek muda atau itik muda Ini adalah tradisi masakan khas Koto Gadang, Kabupaten Agam.
Really should try this food if you visit Ngarai Sianok in Bukit Tinggi.
This review is the subjective opinion of a TripAdvisor member and not of TripAdvisor LLC.
Lihat juga resep Kerang kupas lado mudo/cabe hijau enak bgt mo mninggal enak lainnya!
Kamu dapat memasak Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau) hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau) yuk!
Bahan Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau)
- Dibutuhkan Bahan Utama.
- Gunakan 1 ekor Bebek/Itik atau Ayam Kampung/Ayam Broiler.
- Sediakan (Opsional) ½ buah cempedak potong besar.
- Dibutuhkan Bahan Sambal.
- Sediakan 40 buah cabe hijau haluskan.
- Diperlukan 5 buah cabe rawit bulat besar haluskan.
- Gunakan 5 butir Kemiri geprek haluskan.
- Dibutuhkan 7 siung bawang putih haluskan.
- Siapkan 10 siung bawang merah haluskan.
- Diperlukan 1/2 kepal lengkuas haluskan.
- Sediakan 1/3 kepal jahe haluskan.
- Sediakan 5 siung bawang merah iris.
- Siapkan 2 sdm ketumbar bubuk.
- Gunakan 1 sdt jintan bubuk.
- Diperlukan 1 sdt pala bubuk.
- Siapkan Daun pemasak.
- Dibutuhkan 5 lbr daun jeruk.
- Siapkan 2 lbr daun kunyit.
- Sediakan 1 ruas sereh.
- Sediakan 5 buah kapulaga.
- Siapkan 2 buah bunga lawang.
- Gunakan 1 buah kayu manis.
- Siapkan Perasa akhir.
- Siapkan 1 sdm garam.
- Sediakan 1 sdt gula.
- Diperlukan 1 sdt merica.
- Siapkan 1 buah asam kandis.
Resep 'sambal hijau padang' paling teruji. Itiak Lado Mudo Khas Koto Gadang Bebek Cabe Hijau Khas Koto Gadang. Rahasia Cara Membuat Resep Ayam Sambal Ijo Lado Mudo Khas Padang Yang Enak, Pedas dan Empuk. Pada umumnya, kita menggunakan sambal sebagai teman makan bersama dengan sepiring nasi putih, sayur atau dengan lauk goreng seperti ikan, ayam ataupun bebek.
Cara memasak Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau)
- Siapkan bahan untuk sambal lado mudo.
- Tumis bawang merah iris sampai wangi..
- Blender bahan sambal (kecuali cabe dan kemiri) dengan menggunakan air secukupnya. Masukkan ke dalam panci tumisan..
- Masak bahan halus yang ada di panci tumisan di api sedang beserta bahan daun pemasak yang sudah disatukan (remas dulu daun pemasak lalu diikat rapi daun kunyit dan serehnya). Bahan kering seperti bunga lawang, kapulaga, kayu manis jangan dimasukkan dulu..
- Blender cabe dengan kemiri yg sudah di geprek halus. Masukkan kunyit dan bahan kering (kayu manis, kapulaga, bunga lawang). Masak hingga wangi..
- Masak sekitar 20 menit di api sedang. Kalau air terlalu menyusut, bisa ditambahkan air ½ gelas lagi..
- Istirahatkan masakan. Nanti masak lagi selama 30 menit sblm dihidangkan. Hemat gas kalau cara masaknya seperti ini 😅 nah di masak ronde ke 2 ini baru ditambahkan 1 buah asam kandis dan koreksi gula garam..
- Selesai 😍.
Resep itiak lado Mudo Satu ekor bebek,pilih yang muda,buang bulu kasarnya,lalu bakar untuk Kuliner Gulai ITIAK LADO MUDO atau gulai bebek cabe ijo memang salah satu masakan Minang Lokasi Rumah makan: Ngarai Sianok Kota Bukit tinggi, Nagari Koto gadang Prov. Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau. Itiak lado muda ini adalah salah satunya. Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga meresap, empuk. Rasa bebeknya yang empuk dipadu dengan mantapnya sambal hijau membuat kuliner satu ini diminati dan paling dicari saat berkunjung ke Kota Jam Gadang Bukittinggi.
