Ayam lado mudo (cabe ijo). MASAK AYAM CABE IJO PADANG (LADO MUDO) NO NGULEG BUMBU, LEBIH PRAKTIS DIBLENDER MASAK AYAM CABE IJO PADANG (LADO MUDO) NO NGULEG BUMBU, LEBIH PRAKTIS DIBLENDER Ini ayam lado ijo atau disebut juga ayam lado mudo, lado mudo berarti cabe hijau keriting.
Setelah tumisan bumbu harumm, masukkan cabe ijo giling tumis, terus masukkan ayamnya, aduk hingga rata, masukkan kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan pekak kemudian ungkap tunggu sampai ayam empuk.
Resep Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo).
Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menghidangkan Ayam lado mudo (cabe ijo) hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Ayam lado mudo (cabe ijo)!
Bahan Ayam lado mudo (cabe ijo)
- Sediakan 1 kg ayam potong2 sesuai selera.
- Dibutuhkan Bumbu halus.
- Sediakan 150 gr cabe ijo keriting.
- Gunakan 50 gr rawit ijo.
- Dibutuhkan 10 bawang merah.
- Dibutuhkan 5 bawang putih.
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Gunakan 1 ruas lengkuas.
- Dibutuhkan 7 kemiri sangrai.
- Dibutuhkan Bumbu lain.
- Diperlukan 2 salam.
- Dibutuhkan 2 sereh.
- Sediakan 5 daun jeruk.
- Dibutuhkan 3 tomat ijo potong2.
- Sediakan Garam, gula n penyedap sckpnya.
- Sediakan 7 sdm minyak goreng.
- Sediakan 2 gelas Air kelapa/santan.
Itiak lado muda ini adalah salah satunya. Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga meresap, empuk, dan keluar minyaknya. Lado Mudo Pak Ayang merupakan makanan olahan dari daging itiak (bebek) pilihan yang dicampur dengan bumbu khas serta lado mudo (cabe hijau keriting). Lado mudo (sebutan dari orang Padang) adalah sambal ijo yang dijual di rumah makan Padang.
Langkah-langkah membuat Ayam lado mudo (cabe ijo)
- Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan ayam aduk2 ratakan.
- Lalu masukan bumbu lain masak hingga tanak. Sekitar 90 menit. Air menyusut..
- Cek rasa dan sajikan.
Bahan utamanya adalah cabai hijau besar dan KOMPAS.com - Jika kamu pengunjung setia dari rumah makan padang, pasti tidak asing dengan sambal ijo. Baca juga: Resep Rendang Sapi Khas. Mulai dari Garang Asem, Ayam Woku hingga Ayam Geprek bisa menjadi pilihanmu. Nah begitulah cara membuat sambal lado Mudo Cabai Hijau, ternyata mudah dan tidak repot-kan. Silakan anda coba dirumah tidak perlu beli ke rumah makan padang lagi kalau cuma sabal saja bikin sendiri juga bisa.
