Gulai Itiak/ayam lado mudo (khas Minang). Lado Mudo Pak Ayang merupakan makanan olahan dari daging itiak (bebek) pilihan yang dicampur dengan bumbu khas serta lado mudo (cabe hijau keriting). Gulai itiak lado mudo adalah gulai daging bebek muda yang dilumuri cacahan cabai hijau. Saking banyaknya porsi cabai hijau, seolah daging bebek muda atau itik muda yang tekstur dagingnya lembut dan empuk itu "berendam" dalam cabai pedas.
Salah satunya ialah gulai ayam padang dan gulai ayam jawa.
Salah satu masakan khas padang lainnya ialah gulai ayam lado mudo (cabe ijo).
Gulai Itiak Lado Mudo, andalan restoran ini adalah gulai daging bebek dengan cacahan cabai hijau.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat memasak Gulai Itiak/ayam lado mudo (khas Minang) hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Gulai Itiak/ayam lado mudo (khas Minang) yuk!
Bahan Gulai Itiak/ayam lado mudo (khas Minang)
- Siapkan 1 ekor ayam.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Sediakan 3 cm jahe.
- Diperlukan 4 cm lengkuas geprek.
- Siapkan secukupnya Air.
- Diperlukan bumbu halus:.
- Sediakan 1/4 kg cabe hijau (mix rawit hijau kalo mau super pedas).
- Gunakan 10 siung bawang merah.
- Gunakan 3 siung bawang putih.
- Gunakan Rempah:.
- Dibutuhkan 3 batang serei geprek.
- Sediakan 5 lembar daun jeruk.
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Diperlukan 3 butir kapulaga.
- Gunakan 1 sdt ketumbar halus.
- Sediakan 400 ml santan.
- Siapkan secukupnya garam.
Makanan ini adalah modifikasi dari masakan khas kota. Itiak Lado Mudo Khas Koto Gadang Bebek Cabe Hijau Khas Koto Gadang. Resep Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo). Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau.
Langkah-langkah memasak Gulai Itiak/ayam lado mudo (khas Minang)
- Cuci bersih ayam,ungkep dgn bawang putih+jahe(haluskan) +lengkuas.
- Bumbu halus.
- Tumis bumbu halus beserta daun²an.
- Masukkan ayam yg sudah diungkep.
- Tambahkan santan,kapulaga,ketumbar,garam,test rasa.
- Masak hingga mengeluarkan minyak dan kuah menyusut.
- Siap dihidangkan.
- Update lagi fotonya.
Itiak lado muda ini adalah salah satunya. Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga meresap, empuk, dan keluar minyaknya. Gulai Itiak Lado Mudo bölgesinde bulundunuz mu? Gulai itiak (itik) makanan khas yang terkenal dari Koto Gadang Agam, di Bukittinggi yang terletak tidak jauh dari Koto Gadang gulai itiak disebut tanak koto gadang. Masakan ini menggunakan itik sebagai bahan dasar, dengan bumbu cabe kriting hijau, laos, kunyit, jahe.
