Ayam kalio lado mudo. Itiak Lado Mudo - Green Chilli Duck :D:D The Traditional food/culinary recipe from Koto Gadang - West Sumatra. we are still maintaince the traditional. RESEP RENDANG AYAM KAMPUNG ALA UNI CHECHE Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng ayam dengan api kecil agar matang merata. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng ayam dengan api kecil agar matang merata, sampai ayam kuning kecoklatan & sisihkan.
Ayo Segera di pesan Itiak Lado Mudo Khas Koto Gadang.
Itiak lado mudo terbilang makanan Minang yang agak sulit ditemukan di rumah makan padang.
Sedapnya bumbu cabai hijau siap menambah selera makan.
Kawan-kawan dapat menyiapkan Ayam kalio lado mudo hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Ayam kalio lado mudo yuk!
Bahan-bahan Ayam kalio lado mudo
- Siapkan 3/4 ekor ayam (10-11potong).
- Siapkan 650 ml santan dr 1/2 butir kelapa.
- Siapkan 1 btg sereh.
- Gunakan 1 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 1 lembar daun jeruk.
- Gunakan Bumbu halus:.
- Sediakan 25 biji cabe ijo keriting.
- Diperlukan 3 siung bawang putih.
- Gunakan 3 siung bawang merah.
- Diperlukan 1 ruas jahe.
- Gunakan 1 ruas kunyit.
- Sediakan 1 ruas laos.
- Gunakan 5 bh kemiri.
- Siapkan 1/2 biji pala,sangrai.
- Diperlukan 1 bh kapulaga,sangrai.
- Sediakan 1 bh cengkeh,sangrai.
- Gunakan 1 bh pekak (bunga lawang),sangrai.
- Sediakan 1 cm kayumanis,sangrai.
- Dibutuhkan 1 sdm ketumbar,sangrai.
Selain menu itiak dan ayam lado mudo, Anda juga bisa menyantap kalio ati, dendeng kering hingga gulai kepala kakap. Kalio adalah sebutan dari rendang setengah jadi, yang masih berwarna kecoklatan, sebenarnya rendang yang dijual kebanyakan warung Rendang dan kalio tidak menggunakan kunyit karena akan membuat teksturnya tidak bagus. Isi kalio biasanya daging sapi, ayam, hati sapi atau jengkol (jariang). Jika biasanya opor ayam dijadikan pasangan ketupat, coba deh sesuatu yang baru di momen Lebaran kali ini pasangin sama ayam kalio, dijamin bakalan membuat pengalaman baru dalam menyantap ketupat.
Cara memasak Ayam kalio lado mudo
- Tumis bumbu halus+sereh+salam+daunjeruk sampai wangi lalu masukkan ayam.aduk2 sebentar.
- Tambahkan santan aduk2 terus jangan sampai santan pecah,setelah mendidih kecilkan api masak sampai ayam matang dan empuk..
- Ayam kalio siap disajikan.
Tak hanya daging sapi, ayam juga nikmat dimasak menjadi kalio. Kalio sendiri adalah sajian yang muncul diantara fase pemasakan gulai dan rendang, yaitu ketika kuah gulai yang anda masak telah berubah kecoklatan, kental, dan berminyak.. Gulai ayam lado mudo memiliki ciri khas, yakni dibumbui dengan cita rasa rempahan alami yang unik. Lihat juga resep Semur kepala ayam😀 enak lainnya. Selain kalio ayam, bumbu ini bisa juga dimasak dengan daging, jengkol, telur, ikan, nangka atau malah jeroan ayam seperti ati dan ampela. kalio sebenarnya hampir kayak rendang, namun katanya masih muda, alias tidak dimasak sampai kering dan terlalu lama.
