Lado mudo/sambel ijo ayam jengkol. Oke buat teman teman yang suka dengan nama nya jengkol, kali ini channel masak apa makan mau buat sesuatu yang beda guys. yaitu jengkol geprek sambel ijo. Tambahkan air perasan jeruk. - Masukkan jengkol dan ikan asin ke dalam sambal, siram dengan minyak matang dan panas. Rahasia Cara Membuat Resep Ayam Sambal Ijo Lado Mudo Khas Padang Yang Enak, Pedas dan Empuk.
Bilih Jariang Kantang Lado Mudo (B-JKLM).
Pas lihat-lihat d warung nemu jengkol dan ikan bilih (ikan.
Sambal Lado Ijo bikinya gampang tapi rasanya cukup nendang lho.
Teman-teman dapat membuat Lado mudo/sambel ijo ayam jengkol hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Lado mudo/sambel ijo ayam jengkol yuk!
Bahan-bahan Lado mudo/sambel ijo ayam jengkol
- Sediakan 1 ekor ayam kampung ukuran sedang potong selera.
- Dibutuhkan 10 buah jengkol dibelah 2.
- Diperlukan 2 terong ungu panjang.
- Dibutuhkan 10 butir baby potato/kentang rendang (bisa ganti kentang besar).
- Sediakan 25 buah cabe keriting ijo.
- Dibutuhkan 15 buah cabe rawit ijo.
- Sediakan 3 buah tomat ijo muda.
- Sediakan 6 siung bawang merah.
- Gunakan secukupnya Garam.
- Gunakan secukupnya Gula pasir (sedikit saja untuk pengganti penyedap).
- Sediakan 3 siung bawang putih dan dihaluskan.
- Sediakan 1 sdm Air perasan jeruk nipis.
Sambel ini juga wajib bagi saya kalau pas makan di restauran Padang atau kalau pas masak Rendang. Hingga terciptalah sambal lado mudo jo jariang (jengkol) dan teri. Rasanya yang pedas segar bercampur dengan kriuk teri goreng. Sambal lado mudo juga bisa dibuat versi mentah.
Cara membuat Lado mudo/sambel ijo ayam jengkol
- Bersihkan ayam dan potong sesuai selera, setelah itu diungkep dengan garam dan bawang putih halus (air ungkepan jangan dibuang). Setelah diungkep goreng ayam hingga warna agak kecokelatan..
- Sebelum digoreng jengkol direbus terlebih dahulu untuk membuang kulit arinya. Atau bisa langsung digoreng untuk jengkol muda. Potong selera kentang dan terong lalu goreng satu per satu..
- Ulek cabe keriting ijo, rawit ijo dan bawang merah ulek kasar setelah diulek masukan bumbu ulek di minyak panas dalam wajan. Masukan garam, gula pasir dan kaldu ayam dari ungkepan ayam kampung tadi masukan juga air perasan nipis. Masak hingga harum..
- Setelah bumbu ulek mateng masukan ayam, jengkol, kentang dan terong. Aduk hingga tercampur rata setelah itu angkat dan siap disajikan..
Rasanya lebih segar dan sedikit asam dibanding versi goreng. Aku.doyan masakan Padang.cuma.bukan penggemar berat.jadi jarang masak masakan Padang.sekalinya masak.kalau sesuai otentiknya.malah kurang. Resep Sambal Ijo Padang Sederhana Spesial Pedas Asli Enak. Minang, selebihnya biasanya menu tambahan ada resep rendang padang, olahan udang, goreng tahu tempe, gulai telur, belut goreng, rendang jengkol, cumi, udang, sambal jengkol jering, rendang ayam, rendang telur, kalio jengkol. Sari Bundo sendiri menyediakan sambal ijo yang khas karena dicampur goreng hati ayam, membuat renyah dan kriuk-kriuk, pasti ketagihan deh kalau sobat sarbuners nyobain sambal ijo khas RM Sari Bundo.
