Asem-asem Daging. Lihat juga resep Asem Asem Daging Sapi enak lainnya! Asem-Asem Daging atau Asem-Asem Demak merupakan masakan khas dari Kabupaten Demak. Meskipun berasal dari Demak namun Asem Asem Daging juga terdapat di daerah lain di Jateng, DIY dan Jatim.

Sajian asem-asem daging tentu akan lebih cocok disajikan untuk santapan makan siang. Kuah daging yang menyegarkan dengan tekstur daging yang empuk akan membuat santapan siang anda menjadi. Untuk asem asem daging ini, olahan daging sapi yang kugunakan adalah bagian sengkel. Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat menghidangkan Asem-asem Daging hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Asem-asem Daging yuk!

Bahan-bahan Asem-asem Daging

Gunakan 500 gr daging sandung lamur (berlemak dikit).
Dibutuhkan 200 gr buncis, potong2.
Diperlukan 2 bh wortel, potong2.
Sediakan 2 bh (ukuran besar) tomat mengkal.
Siapkan 15 bh cabe rawit, potong2 (sesuai selera).
Sediakan 7 btr bawang merah, iris2.
Gunakan 3 siung bawang putih.
Diperlukan 2 lbr daun salam.
Gunakan Sepotong lengkuas, geprek.
Siapkan 3-4 sdm kecap manis.
Siapkan 1 sdm gula pasir.
Gunakan Secukupnya garam.
Gunakan 3 sdm air asam jawa.
Dibutuhkan Sedikit minyak goreng untuk menumis.
Sediakan secukupnya Kaldu rebusan daging + air.

Karena bagian ini secara alami lebih tangguh, maka ada proses masak terlebih dahulu yang harus dilalui. Resep Asem asem Daging - Asem-asem merupakan salah satu masakan berkuah yang seperti namanya, bercita rasa masam. Rasa masam ini biasanya diperoleh dari belimbing sayur atau air. Resep yang satu ini wajib dicoba bun.

Cara membuat Asem-asem Daging

Rebus daging dlm air mendidih. Setelah mendidih kembali, buang busa2 yg mengapung di atas dan buang juga kaldu rebusan yg pertama. Daging rebus kembali dgn air yg baru smp empuk. Tiriskan dagingnya, potong2. Cara spt ini gurihnya kaldu memang agak berkurang, tp kita mendptkan kaldu yg tdk terlalu keruh. Jk ingin mempertahankan kegurihan kaldu, buang busanya aja, dan kaldu rebusan pertama tetep dipake..
Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih smp berbau harum, masukkan potongan cabe, daun salam dan lengkuas. Tunggu cabe layu, masukkan potongan daging. Aduk rata, beri sedikit kaldu dan garam. Tunggu smp bumbu agak meresap ke dlm daging..
Masukkan buncis dan wortel. Tambahkan kaldu (jk kaldu cuma sedikit bisa ditambah air matang). Beri kecap manis, gula pasir, kaldu bubuk. Tunggu smp sayurnya empuk. Masukkan air asam. Koreksi rasa. Terakhir masukkan tomat. Tunggu sebentar, angkat..

Soalnya asem-asem daging yang satu ini memang top banget 👍. Kuahnya asem, pedes dan ada manis nya. Bagi anda yang tidak terlalu suka menu daging dengan bumbu pekat dan kental, maka asem-asem daging ini wajib dicoba. Masukkan daging dalam air mendidih dan dimasak dengan suhu sedang supaya sari daging terkunci dan terasa lebih gurih. Resep Asem-Asem Daging Sapi ini dikutip dari Cookpad yang dibuat oleh Diyah Kuntari.