Ayam Lado Mudo Khas Bukittinggi #NoMSG. Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatu Sanak sadonyo.kembali lagi di cyrah channel. Di video ini cyrah membuat Ayam Lado Hijau Khas Bukittinggi. Resep itiak lado mudo khas koto gadang.
Cara penyajiannya yaitu kerupuk disiram dengan kuah sate maupun kuah kacang, kemudian ditambah.
Itiak Lado Mudo menjadi makanan khas daerah Bukittinggi dan sekitarnya.
Lontong sayur khas Sumatera Barat ini biasanya dikombinasikan dengan telur ayam dan gulai ayam.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menghidangkan Ayam Lado Mudo Khas Bukittinggi #NoMSG hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Ayam Lado Mudo Khas Bukittinggi #NoMSG!
Bahan Ayam Lado Mudo Khas Bukittinggi #NoMSG
- Gunakan 1 ekor ayam negri (aku ayam organik ukuran 1.7 kg bruto).
- Gunakan 250 ml santan (optional).
- Sediakan 1 sdg garam kasar untuk ayam.
- Gunakan 1/2 jeruk nipis.
- Diperlukan Bumbu halus.
- Gunakan 90 gr cabe hijau.
- Sediakan 40 gr cabe rawit.
- Gunakan 100 gr bawang merah.
- Dibutuhkan 20 gr bawang putih.
- Diperlukan 20 gr lengkuas geprek.
- Dibutuhkan 20 gr jahe.
- Gunakan 5 butir kemiri.
- Dibutuhkan 1/2 buah pekak.
- Sediakan 1/2 sdm ketumbar.
- Sediakan 1/2 ruas jari kunyit.
- Diperlukan 6 lembar daun jeruk buang tulang daun(bisa dihaluskan bisa tidak.
- Sediakan 2 lembar daun salam buang tulang daun(bisa dihaluskan bisa tidak.
- Diperlukan 1 lembar daun kunyit buang tulang daun(bisa dihaluskan bisa tdk.
- Dibutuhkan 2 batang sereh geprek (me 3 ruas yang kecil) bsa dihaluskan.
- Dibutuhkan bumbu tumis.
- Siapkan 1 bh bawang bombay rajang (50 gr bamer iris).
- Siapkan 6 butir kapulaga.
- Gunakan 3 butir cengkeh.
- Gunakan 1 bh bunga lawang.
- Siapkan 250 ml minyak goreng.
Pada dasarnya Lontong Sayur Minang memang mirip dengan makanan besar yang sehari-hari Anda makan, cuma. "Jadi lado mudo itu cabe hijau. Sebenarnya aku sendiri kurang suka bebek sih, tapi kalau yang ini cukup suka lah. Tekstur dagingnya empuk, dan yang pasti cabenya masih bisa diterima di lidah aku. Kedai itik lado mudo ini banyak banget di daerah Bukittinggi." Itik Lado Mudo merupakan masakan khas Koto Gadang, Agam.
Cara memasak Ayam Lado Mudo Khas Bukittinggi #NoMSG
- Cuci bersih ayam, beri garam dan jeruk nipis dan diamkan 1/4 jam. cuci kembali ayam tiriskan.
- Goreng ayam dengan api sedang hingga berubah warna n sudah ada gosong gosong sedikit. angkat tiriskan.
- Haluskan semua bumbu halus tanpa terkecuali..
- Tumis bawang bombay menggunakan minyak bekas goreng ayam. setelah agak wangi masukkan bumbu halus. tambahkan kapulaga, cengkeh dan bunga lawang. masak hingga matang dengan api sedang. aduk terus ya... krena minyak gorengnyabpas pasan banget hehehe.
- Aduk cabe, kunyit jahe, daun daun, sereh setelah wangi madukkan ayam (selain hati).
- Kecilkan api aduk sesekali. tunggu sekitar 1 jam. setelah mulai berminyak masukkan santan (optional)dan hati ayam.
- Koreksi rasa, jika memang suka asin silahkan ditambah garam..
- Alhamdulillah selesai..
Dengan cita rasa bebek muda yang di rendam dalam kuah. Dimasak secara tradisional dan memakai bumbu khas dan cabe hijau pilihan yang segar dari kota bukittinggi. Dikirim dalam paket yang tercepat sehingga tetap fresh. Gulai itiak lado mudo adalah gulai daging bebek muda yang dilumuri cacahan cabai hijau. Gulai bebek muda/atau itik muda yang direndam dalam kuah penuh cabai hijau pedas. menu andalan Rumah Makan Gulai Itiak Lado Mudo di Ngarai Sianok, Bukittinggi, Sumatera Barat..
