Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi. Di video ini cyrah membuat Ayam Lado Hijau Khas Bukittinggi. Ayam Lado Mudo atau Ayam Lado Hijau khas Bukittinggi, Sumatera Barat. Hiii teman-teman, kemaren ada yang request resep ayam lado mudo atau ayam cabe ijo.
Lado mudo artinya cabai hijau atau sambal ijo/ijau.
Itiak Lado Mudo merupakan olahan bebek yang dimasak menjadi gulai dengan cacahan cabai hijau.
Cita rasa gurih pedas dari itiak lado mudo ini akan Terakhir, masih lauk wajib dari setiap rumah makan di Bukittinggi, yaitu ayam pop.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat memasak Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi!
Bahan-bahan Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi
- Siapkan 1/2 bagian ayam (6 - 7 potong).
- Diperlukan 250 ml Santan kental (1 gelas).
- Sediakan 1 btg serai geprek.
- Siapkan 2 lbr daun salam.
- Diperlukan 3 lbr daun jeruk.
- Gunakan 1 jempol lengkuas geprek.
- Diperlukan Garam.
- Gunakan Lada.
- Sediakan Gula.
- Siapkan Kaldu bubuk (optional).
- Siapkan Minyak.
- Dibutuhkan Bumbu Halus :.
- Siapkan 20 biji cabe hijau besar.
- Siapkan 15 biji cabe rawit hijau (ingin pedas boleh tambah).
- Siapkan 10 siung bawang merah.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Sediakan 1 jempol kunyit.
- Sediakan 1 jempol jahe.
- Gunakan 2 lbr daun jeruk (buang tulang daunnya).
- Gunakan 3 kemiri.
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar.
- Dibutuhkan 1/2 butir pala.
- Siapkan 2 sdt air perasan jeruk nipis.
- Diperlukan 1 blok terasi yg sudah dibakar (aku pakai terasi ABC).
Ayam pop merupakan ayam goreng khas Bukittinggi yang. Resep Ayam Goreng Padang Cabe Hijau - Lado Mudo adalah salah satu masakan yang paling saya sukai setelah rendang. Resep Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo). Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau.
Cara membuat Ayam lado mudo (ayam cabe hijau) khas Bukittinggi
- Siapkan bahan2. Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 10-15 menit..
- Haluskan bumbu2. Panaskan minyak dengan api sedang. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk dan daun salam. Masak hingga harum..
- Kalau sudah harum, mulai matang dan bumbu mulai mengeluarkan minyak. Masukan ayam. Aduk rata. Masak ayam bersama bumbu kira2 5-7 menit..
- Masukan santan kental ke dlm ayam. Aduk rata. Aduk terus hingga santan mulai mendidih. setelah mendidih masukan garam, gula, lada, kaldu bubuk (optional). Aduk hingga rata..
- Matangkan ayam dgn api kecil. Sesekali di aduk supaya tidak gosong dan lengket. Koreksi rasa. Masak ayam hingga santan mengering, mengeluarkan minyak dan bumbu mulai menjadi hijau gelap. Angkat. Sajikan..
Itiak lado muda ini adalah salah satunya. Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga meresap, empuk, dan keluar minyaknya. Lihat juga resep Kerang kupas lado mudo/cabe hijau enak bgt mo mninggal enak lainnya! dulu sering makan ayam lado mudo dikasih temen orang bukittinggi. sekarang pengen tp coba bikin sendiri ternyata rasanya ga beda jauh hehee. Ayam balado hijau memiliki aroma khas berbeda dari ayam balado merah. Sahabat Sari Bundo, setelah beberapa minggu tidak menuliskan resep masakan padang, hari ini kami akan nukilkan resep ayam sambal ijo khas rumah makan padang.
