043. Ayam Lado Mudo / Hijau. RESEP AYAM LADO MUDO (CABE IJO) ALA UNI CHECHE Ayam balado hijau memiliki aroma khas berbeda dari ayam balado merah. Rasa ayam balado hijau tidak kalah dengan yang dicampur cabai merah.
Menu itiak lado mudo juga jadi sajian populer di rumah makan legendaris ini.
Selain daging bebek, lado mudo juga dijadikan bumbu untuk ayam Sedapnya bumbu cabai hijau siap menambah selera makan.
Selain menu itiak dan ayam lado mudo, Anda juga bisa menyantap kalio ati, dendeng kering.
Sobat dapat menghidangkan 043. Ayam Lado Mudo / Hijau hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin 043. Ayam Lado Mudo / Hijau yuk!
Bahan 043. Ayam Lado Mudo / Hijau
- Gunakan 1/2 ekor ayam.
- Siapkan Marinate.
- Siapkan 1 sdt garam.
- Sediakan 2 sdm jeruk nipis / cuka.
- Diperlukan 1 Bahan.
- Sediakan Secukupnya garam.
- Diperlukan 1 ruas kecil kunyit.
- Diperlukan 8 siung bawang merah.
- Sediakan 5 siung bawang putih.
- Gunakan 15 batang cabe hijau (sesuai selera).
- Sediakan 1 sdt merica.
- Dibutuhkan 1 sdt ketumbar (sangrai).
- Gunakan 3 buah kemiri (sangrai).
- Siapkan 1/2 buah pala.
- Siapkan 2 Bahan.
- Siapkan 50 ml minyak masak.
- Gunakan 3 siun bawang merah (iris).
- Sediakan 1 lembar daun kunyit.
- Dibutuhkan 3 lembar daun salam.
- Diperlukan 5 lembar daun jeruk.
- Sediakan 1 batang serai.
- Dibutuhkan 1 ruas jahe.
- Dibutuhkan 1 ruas lengkuas.
- Diperlukan 1 gelas air.
Gulai itiak lado mudo adalah gulai daging bebek muda yang dilumuri cacahan cabai hijau. Saking banyaknya porsi cabai hijau, seolah daging bebek muda atau itik muda yang tekstur dagingnya lembut dan empuk itu "berendam" dalam cabai pedas. Lado mudo artinya cabai hijau atau sambal ijo/ijau. Resep Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo).
Cara membuat 043. Ayam Lado Mudo / Hijau
- Marinate ayam : lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, aduk-aduk beberapa saat, lalu bersihkan dengan air. Seperti pada cara di resep Ayam Pop..
- Haluskan semua Bahan 1, sebaiknya digiling manual agar tekstur cabe tidak terlalu halus..
- Panaskan minyak lalu tumis bawang merah iris. Setelah wangi, masukkan Bahan 1 yg telah digiling + Bahan 2. Tumis (hingga meletus2) masukkan ayam, aduk rata lalu tambahkan air, aduk lalu tutup. Sesekali diaduk agar tidak gosong. Masak hingga air menyusut dan ayam matang..
- .
Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau. Itiak lado muda ini adalah salah satunya. Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga meresap, empuk, dan keluar minyaknya. Sambal ijo atau sambal lado mudo termasuk salah satu jenis sambal paling populer di Indonesia. Sambal khas Padang ini bisa dibilang sahabatnya macam-macam protein, termasuk tentunya ayam goreng.
