Resep: Ayam Lado Mudo Bukittinggi Kekinian

Kumpulan Resep Masakan .

Ayam Lado Mudo Bukittinggi. Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatu Sanak sadonyo.kembali lagi di cyrah channel. Resep itiak lado mudo khas koto gadang. Kalau sedang liburan di Bukittinggi, jangan hanya fokus pada tempat wisatanya saja, ya.

Ayam Lado Mudo Bukittinggi Sebenarnya aku sendiri kurang suka bebek sih, tapi kalau yang ini cukup suka lah. Tekstur dagingnya empuk, dan yang pasti cabenya masih bisa diterima di lidah aku. Kedai itik lado mudo ini banyak banget di daerah Bukittinggi." --> Beli ITIAK LADO MUDO Ngarai ASLI dari BUKITTINGGI <--. Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat memasak Ayam Lado Mudo Bukittinggi hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Ayam Lado Mudo Bukittinggi!

Bahan Ayam Lado Mudo Bukittinggi

  1. Dibutuhkan 8 potong ayam.
  2. Sediakan (Ayam dimarinasi dgn garam dan air jeruk nipis, diamkan).
  3. Gunakan minyak goreng utk menumis.
  4. Dibutuhkan 3 siung bawang merah iris2(utk ditumis).
  5. Gunakan Bumbu Yg dihaluskan:.
  6. Sediakan 200 gr cabe hijau(yg tdk suka pedas silahkan kurangi).
  7. Dibutuhkan 10 siung bawang merah.
  8. Sediakan 5 siung bawang putih.
  9. Siapkan 1 Ruas ibu jari jahe.
  10. Siapkan 1 Ruas Ibu jari lengkuas/laos.
  11. Diperlukan 1/2 Ruas ibu jari kunyit(saya bakar dulu).
  12. Diperlukan 1/2 sdt merica butir.
  13. Gunakan 1/2 sdt ketumbar (udah saya sangrai dulu).
  14. Gunakan 1/2 sdt terasi bangka(optional).
  15. Gunakan 3 buah kemiri(udah saya sangrai dulu).
  16. Siapkan 1 sdt pala bubuk.
  17. Gunakan 3 lembar daun jeruk.
  18. Dibutuhkan 1 lembar daun kunyit.
  19. Gunakan 1 batang serai/sereh.
  20. Gunakan 2 sdm air jeruk nipis(utk marinasi).
  21. Diperlukan Bumbu Yg tidak dihaluskan:.
  22. Diperlukan 3 lembar daun salam.
  23. Gunakan 65 ml santan kental (me:sun kara).
  24. Gunakan 2 bh indofood blok kaldu rasa ayam.
  25. Sediakan 1/2 sdt garam halus.
  26. Siapkan 2 sdt gula pasir.
  27. Diperlukan 1 sdt air perasan jeruk nipis(finishing).

Daging BEBEK MUDA Yang LEMBUT di Rendam Dalam Kuah Penuh Cabe Hijau. Hmm Gulai itiak lado mudo adalah gulai daging bebek muda yang dilumuri cacahan cabai hijau. Saking banyaknya porsi cabai, seolah daging bebek muda. RESEP RENDANG AYAM KAMPUNG ALA UNI CHECHE Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng ayam dengan api kecil agar matang merata.

Langkah-langkah membuat Ayam Lado Mudo Bukittinggi

  1. Siapkan semua bahan.Daging ayam(bebas mau paha, sayap, dada, campur jg gpp)dan irisan bawang merah jg minyak utk menumis.
  2. Siapkan semua bumbu.
  3. Bleaching ayam dulu utk membuang kotorannya.Ini optional saja.Tapi kalo saya iya. Ambil wajan, isi air menutupi semua daging ayam.Rebus sampai mendidih bersama 3 lbr daun salam.Rebus hanya sampai mendidih saja dan keluar buih2.Matikan api.Sesegera mungkin buang air berbuih tsb.Cuci bersih daging ayam dgn air mengalir atau air bersih di baskom.Cuci hingga bersih.Marinasi dgn 1 sdt garam dan 2 sdm air jeruk nipis.Diamkan minimal 15 menit..
  4. Sambil menunggu ayam dimarinasi, haluskan semua bumbu kecuali daun salam.Pertama2 kemiri+lada utuh+ ketumbar+terasi+kunyit+ laos+jahe saya ulek pake cobek muntu setelah itu saya masukkan ke tabung kecil+ bawang merah+bawang putih+cabe hijau+ daun kunyit+serai diiris2+ daun jeruk +pala bubuk saya haluskan menggunakan blender pake tabung kecil dan saya beri minyak goreng 5 sdm.Blender hingga halus sekali.Sisihkan..
  5. Ambil wajan anti lengket.Panaskan 5 sdm minyak goreng.Tumis irisan bawang merah dulu hingga wangi saja.Lalu masukkan bumbu yg telah dihaluskan(blender).Tumis lagi agak lama sampai meletup-letup..
  6. Masukkan daging ayam yg telah dimarinasi bersama bumbu marinasi jg.Masukkan jg 3 lbr daun salam.Masak hingga ayam matang dan bumbunya meresap dgn api kecil.Setelah hampir kering tambahkan 10 sdm air panas aduk2 rata tutup masak lg hingga air asat..
  7. Setelah air asat masukkan 65 ml santan kental.Aduk2.Masak lg dgn api kecil hingga asat kedua kalinya.Setelah itu Bumbui dgn kaldu blok rasa ayam dan gula pasir.Tutup, masak lg hingga santan asat dgn api kecil..
  8. Setelah santan asat masukkan 1 sdt air jeruk nipis lagi.Dan biarkan 10 menit.Setelah 10 menit matikan api..
  9. Koreksi rasa.Jika udah pas pindahkan ke wadah hidang.Ayam lado mudo bukittinggi siap dinikmati dgn nasi panas.Yummy.....

Itiak Lado Mudo menjadi makanan khas daerah Bukittinggi dan sekitarnya. Lontong sayur khas Sumatera Barat ini biasanya dikombinasikan dengan telur ayam dan gulai ayam. Pada dasarnya Lontong Sayur Minang memang mirip dengan makanan besar yang sehari-hari Anda makan, cuma. Ayam pop yang warnanya putih pucat ini emang enak banget, karena walaupun terlihat seperti tidak Pasti gak cukup satu deh makan ayam pop disini. Alamat: Jalan Benteng Indah, Bukittinggi Telp Gulai Itiak Lado Mudo Ngarai ini menyajikan gulai bebek yang disiram dengan cacahan cabe hijau.