Ayam Lado Mudo (Ayam Cabe Hijau) khas Bukit Tinggi. Gulai itiak lado mudo adalah gulai daging bebek muda yang dilumuri cacahan cabai hijau. Saking banyaknya porsi cabai hijau, seolah daging bebek muda atau itik muda yang tekstur dagingnya lembut dan empuk itu "berendam" dalam cabai pedas. Lado mudo artinya cabai hijau atau sambal ijo/ijau.
Resep Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo).
Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau.
Itiak lado muda ini adalah salah satunya.
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat membuat Ayam Lado Mudo (Ayam Cabe Hijau) khas Bukit Tinggi hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Ayam Lado Mudo (Ayam Cabe Hijau) khas Bukit Tinggi!
Bahan-bahan Ayam Lado Mudo (Ayam Cabe Hijau) khas Bukit Tinggi
- Gunakan 1/2 ekor ayam dipotong jadi 6.
- Gunakan 65 ml santan kara.
- Sediakan 1 btg serai secukupnya.
- Gunakan 3 lmbr daun jeruk.
- Diperlukan 2 lmbr daun salam.
- Gunakan 1 jempol lengkuas geprek.
- Gunakan secukupnya Garam.
- Dibutuhkan Lada.
- Dibutuhkan secukupnya Kaldu bubuk.
- Diperlukan Bumbu Halus.
- Gunakan 20 biji cabe hijau.
- Siapkan 15 biji cabe rawit hijau.
- Gunakan 10 siung bawang putih.
- Sediakan 5 siung bawang merah.
- Gunakan 1 jempol kunyit.
- Sediakan 1 jempol jahe.
- Dibutuhkan 2 lmbr daun jeruk.
- Siapkan 2 lmbr daun kunyit.
- Gunakan 3 butir kemiri.
- Diperlukan 1/2 sdt ketumbar.
- Diperlukan 1/2 butir pala.
- Diperlukan 2 sdt perasan air jeruk.
- Siapkan 1 blok trasi abc dibakar.
Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga meresap, empuk, dan keluar minyaknya. Gulai ayam lado mudo memiliki ciri khas, yakni dibumbui dengan cita rasa rempahan alami yang unik. Gulai ayam galundi khas solok merupakan salah satu makanan khas bagi warga sulit air. Ciri khas gulai ayam galundi ialah memakai biji galundi yang telah dipanaskan di dalam periuk, setelah.."Pak Ayang", yang berasal dari nagari sianok Bukittinggi yang terkenal dengan Ngarai Sianok-nya. karena rasanya yang sangat lezat, itiak lado mudo ini Pak Ayang merupakan makanan olahan dari daging itiak (bebek) pilihan yang dicampur dengan bumbu khas serta lado mudo (cabe hijau keriting).
Langkah-langkah membuat Ayam Lado Mudo (Ayam Cabe Hijau) khas Bukit Tinggi
- Siapkan bahan" lalu lumuri perasan air jeruk nipis diamkan 10 - 15 menit lalu cuci bersih tiriskan (sy goreng setengah matang dl).
- Haluskan bumbu dan panaskan minyak dg api sedang, tumis bumbu dengan serai daun jeruk dan salam sampai harum.
- Kalau sudah harum bumbu mengeluarkan minyak, masukkan ayam aduk rata.
- Masukkan santan kara aduk rata lalu tambahkan garam dan kaldu bubuk aduk aduk lagi, lalu masukkan cabe yg sdh diuleg kasar aduk sampai rata.
- Jangan lupa test rasa, masak ayam hingga matang dgn api kecil dan sesekali diaduk masak hingga santan mengering dan mengeluarkan minyak, jangan lupa test rasa.
Selain sambal balado, sambal lado mudo khas Minang juga punya punya rasa yang tak kalah enak. Sambal yang satu ini sering tersaji di rumah makan Minang. Hanya memerlukan cabe hijau segar, daun jeruk, batang serai, bawang merah, bawang putih, jahe. Kuliner khas Minang ini memiliki daging yang empuk dan bumbu cabe hijau yang menggoda selera. Nah setelah matang, daging tersebut kemudian diberi dengan lado mudo (cabe hijau yang masih Selain itu, cabe hijau juga akan memberikan aroma yang khas terlebih jika dicampur dengan bawang. resep ayam lodho khas jawa timur dan cara membuat ayam lodho khas trenggalek lengkap bumbu ayam lodho banyuwangi serta cara masak Cita rasa utama dari resep ayam lodho ini adalah rasa gurih dan pedasnya yang khas.
