Ayam Lado Mudo (Cabai Hijau). Pangek merupakan salah satu jenis masakan yang berasal dari suku Minangkabau. Pangek sendiri bisa menggunakan ikan, itik maupun ayam sebagai bahan utama. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng ayam dengan api kecil agar matang merata, sampai ayam kuning kecoklatan & sisihkan.
Balado sendiri dalam bahasa padang berarti dicampur lado (cabai dalam bahasa minang).
Lihat juga resep Kerang kupas lado mudo/cabe hijau enak bgt mo mninggal enak lainnya!
Cara Membuat Sambal lado mudo khas padang: didihkan air, rebus cabai hijau, bawang merah, tomat hijau, dan bawang putih sampai layu, angkat dan tiriskan.
Kalian dapat menghidangkan Ayam Lado Mudo (Cabai Hijau) hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Ayam Lado Mudo (Cabai Hijau) yuk!
Bahan Ayam Lado Mudo (Cabai Hijau)
- Sediakan Bumbu Halus.
- Gunakan 15 Buah Cabe Hijau Kriting.
- Gunakan 7 Buah Rawit Hijau.
- Siapkan 7 Siung Bawang Merah.
- Gunakan 5 Siung Bawang Putih.
- Gunakan 2 Buah Tomat Hijau kecil (saya gak ada di ganti tomat muda 1 Butir).
- Gunakan 2 Butir Kemiri Sangrai.
- Siapkan 1 Sdt Ketumbar Sangrai.
- Dibutuhkan 2 Sdt Garam (atau bisa di icip dahulu).
- Siapkan 1 Sdt Gula.
- Sediakan 1 Sdt Kaldu Bubuk.
- Sediakan 1 Sdt Merica Bubuk.
- Sediakan Bumbu rempah.
- Gunakan 1 Ruas Lengkoas.
- Dibutuhkan 1 Batang Sereh.
- Gunakan 2 Lembar Daun Salam.
- Siapkan 3 Lembar Daun Jeruk.
- Diperlukan BumbuU Ungkep Ayam.
- Diperlukan 1 Ekor Ayam (belah 8 atau sesuai selera).
- Gunakan 3 Siung Bawang Putih Geprek.
- Dibutuhkan 1 Ruas Jahe Geprek.
- Diperlukan 1 Lembar Salam.
Panaskan minyak, masukkan cabai hijau yang telah dhaluskan, bersama ikan teri dan daun jeruk. Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau. Itiak lado muda ini adalah salah satunya. Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga meresap, empuk, dan keluar minyaknya.
Langkah-langkah memasak Ayam Lado Mudo (Cabai Hijau)
- Siapkan bumbu halus lalu haluskan semua, saya pakai blender dengan tambahan minyak sayur (bukan pakai air.
- Ungkep ayam terlebidahulu dengan bumbu ungkep tambahkan air sedikit saja sampai ayam mpuk dan air mentusut 1/3 panci.
- Lalu tumis bumbu halus beserta bumbu rempah hingga berubah warna dan minyak mengumpul di atas, masukan garam, gula, kaldu, lada koreksi rasa, terakhir masukan ayam yg sudah di ungkep, masukan kaldu ungkepan lalu tutup penggorengan biarkan bumbu meresap.
- Setelah air sat dan bumbu meresap matikan api lalu ambil nasi panas cuss siap di santapš¤¤š¤¤.
Gulai ayam lado mudo memiliki ciri khas, yakni dibumbui dengan cita rasa rempahan alami yang unik. Berikut adalah beberapa bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk memasak gulai ayam lado mudo, diantaranya Indonesian main dish Ayam Suwir Cabai Hijau, resep, asli, Indonesia, step-by-step. Cobalah sajian khas dari Kalimantan Timur ini : Ayam Suwir Cabai Hijau. Sajian ayam goreng yang disuwir-suwir berpadu dengan racikan bumbu iris yang cukup mudah didapat. Silakan anda coba dirumah tidak perlu beli ke.
