Gulai Tunjang/Gulai Kikil Padang. Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental.
Masakan padang yang mirip dengan gulai tunjang padang khas minang.
Resep gulai kikil sapi ini sangat mudah dalam pembuatannya.
Gulai tunjang adalah masakan khas Minang Kabau, Padang, Sumatera Barat yang terbuat dari kikil kaki sapi berkualitas baik dan dimasak dengan kuah santan kuning kental maupun kuah merah yang super pedas dan bumbu serta rempah-rempah yang khas.
Kalian dapat menghidangkan Gulai Tunjang/Gulai Kikil Padang hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Gulai Tunjang/Gulai Kikil Padang yuk!
Bahan-bahan Gulai Tunjang/Gulai Kikil Padang
- Dibutuhkan 500 gr tunjang/kikil sapi.
- Diperlukan 700 ml santan.
- Diperlukan secukupnya Air.
- Siapkan Bumbu halus :.
- Siapkan 7 btr bawang merah.
- Diperlukan 5 bh bawang putih.
- Gunakan 10 bh cabe merah kriting.
- Diperlukan 6 bh cabe rawit/sesuai selera.
- Diperlukan 2 btr kemiri, sangrai.
- Dibutuhkan 1 sdt ketumbar, sangrai.
- Gunakan 1/2 sdt merica butiran, sangrai.
- Diperlukan 1 ruas kunyit, bakar.
- Gunakan 1 ruas jahe, bakar.
- Diperlukan Bumbu pelengkap :.
- Gunakan 2 ruas lengkuas.
- Gunakan 1 btg serai, memarkan.
- Diperlukan 1 bh asam kandis.
- Diperlukan 5 lbr daun jeruk.
- Sediakan 3 lbr daun salam.
- Gunakan secukupnya Garam& gula.
Resep Dan Cara Membuat Bumbu Gulai Tunjang Kikil Sapi Khas Padang. Tunjang sapi atau kikil adalah bagian daging sapi di bagian kaki ya ng biasa digunakan sebagai bahan dasar makanan , biasanya daging kaki sapi ini digunakan untuk membuat gulai tunjang. Resep Gulai Kikil Ala Restoran Padang, Resep Layak Coba Selain Rendang. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit.
Langkah-langkah memasak Gulai Tunjang/Gulai Kikil Padang
- Cuci bersih, potong2 &rebus kikil kurleb 30menit dgn bberpa lembar daun salam+jahe geprek utk menghilangkan bau. Angkat..
- Tumis bumbu halus& bumbu pelengkap hingga harum, beri air tunggu hingga mendidih..
- Masukkan kikil, beri garam& gula. Masak hingga kikil benar2 empuk. Jgn lupa koreksi rasa..
- Kemudian masukkan santan, masak dgn api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tdk pecah hingga santan mengental, keluar minyak& menyusut. Semakin lama proses memasak semakin enakkk..
Gulai kikil alias tunjang a la restoran Padang kini bisa kamu hadirkan di rumah untuk memeriahkan berbagai perayaan keluarga. Cobain deh dengan resep praktis satu ini, yuk! Berikut adalah olahan masakan dengan berbahan utama kaki sapi yang dikenal dengan sebutan gulai tunjang atau kikil. Kikil yang merupakan makanan yang lezat dan tinggi kalsium ini biasa dihidangkan di restoran atau rumah makan Padang/ Minang. Hidangan gulai kikil merupakan salah satu hidangan makanan yang diolah dengan bahan dasar kikil sapi yang dipotong-potong seukuran yang diinginkan dan dibersihkan kemudian dibumbui dengan rempah dan bumbu dan direbus bersama dengan kuah santan yang lezat.
