Gulai Tunjang (Kikil) Khas Minang. Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental.
Resep Dan Cara Membuat Bumbu Gulai Tunjang Kikil Sapi Khas Padang.
Tunjang sapi atau kikil adalah bagian daging sapi di bagian kaki ya ng biasa digunakan sebagai bahan dasar makanan , biasanya daging kaki sapi ini digunakan untuk membuat gulai tunjang.
Tunjang atau kikil menjadi bahan baku gulai dalam masakan Minang.
Sobat dapat menyiapkan Gulai Tunjang (Kikil) Khas Minang hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Gulai Tunjang (Kikil) Khas Minang!
Bahan Gulai Tunjang (Kikil) Khas Minang
- Gunakan 1 kg tunjang (kikil dari lutut sapi).
- Dibutuhkan 2 ruas jahe geprek.
- Sediakan 3 lbr daun salam.
- Siapkan Bumbu dihaluskan:.
- Diperlukan 100 gr cabe merah (boleh +/-).
- Diperlukan 10 bh bawang merah.
- Sediakan 8 bh bawang putih.
- Gunakan 5 btr kemiri.
- Siapkan 2 ruas jahe.
- Dibutuhkan 2 ruas kunyit.
- Dibutuhkan bumbu lainnya:.
- Gunakan 2 lbr daun kunyit.
- Gunakan 5 lbr daun jeruk.
- Dibutuhkan 2 btg sereh geprek.
- Siapkan 3 lbr daun salam.
- Sediakan 4 cm lengkuas memarkan.
- Diperlukan 2 bh asam kandis.
- Gunakan 2 bh bunga lawang/pekak.
- Dibutuhkan 2 btr kapulaga.
- Diperlukan 1 sdm rempah kari bubuk.
- Gunakan 2 sdt garam.
- Sediakan 1 sdt gula pasir.
- Diperlukan 1/2 kg santan (tmb air jadikan 1.2 ltr).
Hidangan ini banyak peminatnya sehingga mudah ditemukan saat berkunjung ke rumah makan khas Minang. Gulai tunjang dibuat dengan menggunakan kaki sapi. Biasanya hanya kulitnya yang dipakai bersama. Teksturnya yang khas empuk dan lembut membuatnya sangat enak bila dimasak dalam berbagai masakan.
Cara membuat Gulai Tunjang (Kikil) Khas Minang
- Rebus kikil dengan garam, jahe dan daun salam sampai setengah empuk. Saya pakai panci presto. Lamanya 15 menit dihitung dari panci mendesis. Buang air rebusan. Tiriskan..
- Jerang setengah bagian santan diatas api sedang. Masukkan semua bumbu halus dan bumbu2 lainnya. Aduk terus sampai mendidih. Masukkan tunjang/kikil. Masak hingga meresap empuk..
- Masukkan sisa santan. Lanjut masak lagi sampai kuah gulai mengental. Check rasa. Sajikan..
Resep gulai kikil sapi yang lumer di mulut Makanan yang terbuat dari kikil sapi Resep dengan petunjuk video: Tidak seperti telur dadar pada umumnya, telur dadar Minang menggunakan telur bebek sebagai bahan utama. Vind stockafbeeldingen in HD voor Indonesian Famous Food Gulai Tunjanggulai Kikil en miljoenen andere rechtenvrije stockfoto's, illustraties en vectoren in de Shutterstock-collectie. Elke dag worden duizenden nieuwe afbeeldingen van hoge kwaliteit toegevoegd. Resep gulai kikil sapi yang lumer di mulut
