Gulai tunjang/kikil sapi. Lihat juga resep 🐄 Gulai Daging Sapi enak lainnya. Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil.
Kamu bisa menikmati menu olahan kikil sapi yang bisa menjadi sajian makanan lezat nan mengenyangkan.
Cara membuatnya juga nggak begitu sulit lho, terlebih bumbu yang digunakan sudah ada dapurmu.
Gulai Tunjang Resep Spesial Gulai Kikil Sapi Padang - kikil adalah nama bagian dari sapi yang terletak pada kakinya juga memiliki tekstur yang sangat kenyal.
Teman-teman dapat memasak Gulai tunjang/kikil sapi hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Gulai tunjang/kikil sapi!
Bahan-bahan Gulai tunjang/kikil sapi
- Diperlukan 500 gr tunjang/kikil sapi.
- Siapkan 800 ml santan (ga terlalu kental/encer).
- Sediakan 5 buah cabai merah besar (buang bijinya).
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Diperlukan 1 sdm baceman bawang putih.
- Siapkan 3 buah kemiri.
- Gunakan 1 sdt ketumbar.
- Siapkan 1 sdt lada butir.
- Gunakan Secukupnya kunyit.
- Diperlukan Secukupnya biji pala.
- Dibutuhkan 1/2 sdt jintan.
- Sediakan 2 buah kapulaga.
- Dibutuhkan 3 btg cengkeh.
- Siapkan 2 buah bunga lawang/pekak.
- Siapkan Secukupnya lengkuas & jahe (geprek).
- Gunakan 3 biji asam kandis.
- Diperlukan 2 btg sereh (geprek).
- Gunakan 5 lbr daun jeruk.
- Siapkan 2 lbr daun salam.
- Gunakan 1 lbr daun kunyit (simpulkan).
- Sediakan Secukupnya garam & kaldu jamur.
Pada kesempatan kali ini kikil akan kami buat menjadi gulai yang sangat nikmat dan sedap yang diberi nama gulai kikil padang. Gulai kikil adalah nama jenis masakan yang banyak tersedia dimana-mana terutama di rumah makan padang. Gulai is a type of food containing rich, spicy and succulent curry-like sauce commonly found in Sumatra, Indonesia. The main ingredients might be poultry, goat meat, beef, mutton, various kinds of offal, fish and seafood, and also vegetables such as cassava leaves and unripe jackfruit.
Cara membuat Gulai tunjang/kikil sapi
- Cuci bersih kikil sapi lalu presto selama sejam dari bunyi presto matikan api kompor. Potong2 tunjang sesuai selera.
- Ulek/blend bumbu halus lalu tumis hingga harum cemplung juga lengkuas, daun salam, sereh, daun jeruk, daun kunyit, kapulaga, asam kandis, pekak & cengkeh. Masak hingga bumbu mengeluarkan minyak masukkan tunjang yg sudah dipotong2 masak hingga bumbu meresap ke kikil sapi. Lalu tuang santan masukkan garam & kaldu bubuk masak hingga gulai tunjang matang.
- Terakhir taburi dengan bawang merah goreng.
The gulai sauces commonly have a thick consistency with yellowish colour because of the addition of ground. Hidangan gulai kikil merupakan salah satu hidangan makanan yang diolah dengan bahan dasar kikil sapi yang dipotong-potong seukuran yang diinginkan dan dibersihkan kemudian dibumbui dengan rempah dan bumbu dan direbus bersama dengan kuah santan yang lezat. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi. Setelah itu masukkan santan dan kikilnya sambil terus diaduk lalu beri garam, gula dan penyedap. Resep Gulai Kikil Ala Restoran Padang, Resep Layak Coba Selain Rendang.
