Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang. Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental.
Tadi pagi saya belanja di Bude penjual sayur dekat rumah.
Setelah mata dan tangan saya berputar-putar mencari dan memilih bahan-bahan apa saja yang akan dimasak untuk dijadikan lauk teman makan nasi.
Gulai tunjang adalah masakan khas Minang Kabau, Padang, Sumatera Barat yang terbuat dari kikil kaki sapi Makanan Gule kikil tunjang mudah dijumpai di Rumah Makan Padang sederhana khas kapau maupun Restoran Mewah Simpang Raya Minangkabau, RM Saribundo dan RM Garuda.
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat membuat Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang hanya dengan menggunakan 29 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang!
Bahan-bahan Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang
- Sediakan 500 gr tunjang/kikil sapi, potong sesuai selera.
- Dibutuhkan 1 lbr daun salam.
- Gunakan 1 ruas jari jahe, memarkan.
- Gunakan 1 ltr air (untuk merebus kikil).
- Gunakan 6 sdm minyak sayur untuk menumis.
- Dibutuhkan 100 ml air.
- Gunakan 500 ml santan cair.
- Sediakan Bumbu halus:.
- Dibutuhkan 7 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 5 siung bawang putih.
- Gunakan 10 buah cabe merah keriting.
- Dibutuhkan 6 buah cabe rawit merah (saya 3 buah).
- Dibutuhkan 1 ruas jari kunyit bakar.
- Diperlukan 1 ruas jari jahe bakar.
- Sediakan 2 btr kemiri sangrai.
- Diperlukan 1/2 sdt ketumbar sangrai.
- Diperlukan 1/2 sdt merica sangrai.
- Sediakan 1/2 sdt kayu manis bubuk.
- Dibutuhkan Bumbu lainnya.
- Sediakan 2 ruas jari lengkuas, memarkan.
- Siapkan 1 btg serai, memarkan.
- Dibutuhkan 3 lbr daun salam.
- Sediakan 5 lbr daun jeruk (saya 3 lbr).
- Dibutuhkan 3 btr cengkeh.
- Siapkan 1 buah asam kandis.
- Dibutuhkan 2,5 sdt garam.
- Diperlukan 1 sdt gula pasir.
- Dibutuhkan 2 sdt kaldu bubuk rasa sapi.
- Siapkan 1/4 sdt pala bubuk.
Resep Dan Cara Membuat Bumbu Gulai Tunjang Kikil Sapi Khas Padang. Tunjang sapi atau kikil adalah bagian daging sapi di bagian kaki ya ng biasa digunakan sebagai bahan dasar makanan , biasanya daging kaki sapi ini digunakan untuk membuat gulai tunjang. Resep GULAI TUNJANG KAKI SAPI Ala Restoran PADANG Yang Enak Dan Gurih. RESEP GULAI TUNJANG I Gulai Kikil Khas Minang I Resep Masak dan Mukbang.
Cara membuat Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang
- Siapkan bahan-bahan. Cuci bersih tunjang dan bumbu-bumbu..
- Siapkan panci. Masak 1 liter air sampai mendidih lalu masukkan tunjang yang sudah dipotong-potong, 1 lembar daun salam dan 1 ruas jari jahe. Masak sampai tunjang empuk (saya rebus selama 15 menit). Angkat lalu tiriskan..
- Panaskan minyak sayur, tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, asam kandis dan cengkeh. Masak sampai bumbu harum dan matang. Setelah itu tambahkan 100 ml air, supaya bumbu menjadi tanak, aduk rata..
- Kemudian masukkan tunjang/kikil sapi. Aduk rata. Setelah itu tuang santan cairnya. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan pala bubuk. Masak sampai gulai menyusut dan berminyak.
- Setelah matang angkat dan tuang ke dalam mangkuk saji.
Gulai kikil alias tunjang ala restoran Padang bisa kamu buat sendiri di rumah, cocok untuk acara keluarga. Gulai kikil khas Padang adalah menu wajib bagi para pecinta kikil sapi. Terasa kenyal, gurih, dan aromatik, menu ini selalu memeriahkan berbagai perayaan keluarga. Resep Gulai Tunjang Padang Asli Cara Memasak Nya. Kikil Dahsyat Dari Surabaya Kikil Bronggalan Ada Sejak Krisis Moneter Kulinersurabaya.
